Woo um langen lepší než u Číňana, pečené banány ultra chutné

Tón: Odvážný a nadšený
Ah, příteli, dnes ti dám recept, který ti doslova rozproudí chuťové pohárky! Připrav se, protože Woo um langen – to je něco, co zbožňuju natolik, že by se dalo říct, že je to moje tajná zbraň v domácí kuchyni, a tyhle pečené banány? No, to je už úplný jackpot! Měl jsem vždycky dojem, že nejlepší Woo um langen si objednávám u Číňana, ale teď, když mám svůj recept na doma, nemůžu si pomoct. Je to lepší, jednoduše lepší – výrazně víc chutí, vůně i té domácí péče. Pojďme na to s vervou, co říkáš?

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 75 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g kuřecího masa (stehna na kosti nebo prsa, podle chuti)
2 lžíce rostlinného oleje
3 lžíce sojové omáčky
2 stroužky česneku, nasekané
1 malá cibule, nasekaná
1 lžíce tmavého třtinového cukru
1 červená paprika, nakrájená na proužky
1 zelená paprika, nakrájená na proužky
150 ml kuřecího vývaru
1 lžíce rýžového octa
špetka soli a pepře
čerstvý koriandr nebo petržel na ozdobu

Na pečené banány:

4 zralé banány (ale ne přezrálé, spíš pevnější)
2 lžíce másla
1 lžíce medu nebo javorového sirupu
1 čajová lžička mleté skořice
trochu mletých ořechů nebo kokosových vloček na posypání (volitelně)

Příprava

Krok 1:

Začínáme přípravou kuřecího masa na Woo um langen. Nejprve maso nakrájíme na kousky přibližně o velikosti sousta. V pánvi rozehřejeme rostlinný olej na středně vysokou teplotu. Přidáme nasekaný česnek a cibuli, které restujeme do zlatova a voňava. Pak naházíme maso a pečeme, dokud nezíská krásnou zlatavou barvu ze všech stran – nechte ho lehce zatáhnout a tím uzavřít šťávy внутри.

Krok 2:

Nyní přidáme sojovou omáčku, tmavý třtinový cukr a rýžový ocet. To celé skvěle promícháme, aby se chutě spojily a maso získalo tu typickou tmavou barvu i nasládlou chuť. Nezapomeňte přidat trošku soli a pepře – ale opatrně s tou solí, sojovka už sama o sobě dost slaná. Přilijeme kuřecí vývar, snížíme teplotu na mírnou a necháme pomalu dusit asi 20 minut, dokud maso není měkké a omáčka krásně zhoustne.

Krok 3:

Mezitím v pekáči zapneme troubu na 180 °C (přibližně 350 °F podle amerických měřítek). Banány oloupeme, rozkrojíme podélně na dvě části a přemístíme je do pekáče. Povrch potřeme rozpuštěným máslem, rovnoměrně pokapeme medem a posypeme skořicí. Tento malý trik dělá z banánů sladkou, voňavou a křupavou pochoutku hned po upečení.

Krok 4:

Banány vložíme do trouby na 15–20 minut. Musí být na povrchu zlaté a sladké, ale ne shořelé. Pokud chceš, můžeš je na posledních 5 minut posypat trochou ořechů nebo kokosových vloček – dodají příjemnou křupavost a kontrast k jemné dužině.

Krok 5:

Zatímco se banány pečou, do hotového kuřecího Woo um langen můžeš přimíchat nakrájené červené a zelené papriky. Některé papriky přidávám hned na začátku, jiné raději jen chvíli podusím na konci, aby zůstaly krásně křupavé a svěží. Je to záležitost vkusu, ale já mám radši tuhle kombinaci – měkké maso i čerstvé papriky dohromady dělají super texturu.

Krok 6:

Na závěr jídlo dozdobíme čerstvými bylinkami, které dodají vůni i ozvláštnění. Já používám koriandr, ale můžete použít i petrželku. Podáváme teplé, nejlépe ještě s rýží nebo nudlemi, které krásně nasají omáčku. Pečené banány jsou ideální sladkou tečkou na konec, která se rozplývá na jazyku a přitom nic nezahlcuje – naprosto dokonale!

Varianty a tipy

Pokud dáváš přednost vepřovému masu, Woo um langen funguje skvěle i z vepřových plátků, jen je potřeba je o něco déle dusit do měkka.
Nemáš rád koriandr? Zkus nakonec okořenit jídlo kouskem čerstvého zázvoru – dodá svěžest a lehkou pikantnost.
Pro veganskou variantu použij tofu nebo tempeh místo masa, a vývar nahraď zeleninovým.
Pokud chceš jídlo ještě víc šťavnaté, přidej na konci do omáčky pár kapek sezamového oleje – je to magická věc.
Banány můžeš kombinovat i s trochou kokosového mléka, které rozliješ po povrchu před pečením, a získáš tak exotický, vlhký dezert.
Tip na rychlé podávání: skladuj uvařené Woo um langen samostatně od banánů a peč banány až v den servírování, aby byly čerstvé a krásně křupavé.

Jak ráda podávám toto jídlo

Woo um langen a pečené banány jsou podle mě ideální kombinací pro doma i na návštěvu. V zimě si to představuji s hřejivou rýží a třeba čajem z jasminu, aby vůně ladila s orientálními tóny. V létě klidně přidám k jídlu salát z čerstvých bylinek a okurky, aby celé jídlo působilo svěže a lehce. Někdy, když máme více hostů, připravuju větší pekáč a podávám to stylem bufetu, takže každý může brát, jak má rád.

Poznámky

Woo um langen můžeš skladovat v lednici 2–3 dny v uzavřené nádobě a před podáváním jen decentně ohřát, aby neztratil vláčnost.
Pečené banány doporučuji připravovat čerstvé, ale zbylé můžeš ohřát v troubě na nízké teplotě (cca 100 °C) asi 5 minut, aby nezměkly moc a zachovaly chuť.

Závěr: Tento recept na Woo um langen s pečenými banány u mě doma vždycky zaboduje – je to spojením jednoduchosti, intenzivních chutí a domácí pohody, kterou prostě nemůžeš porazit žádným „čínským“ obědem z donášky!