Woooooow, pražené mandle chutnají tak dobře 🥰

Odvážný a nadšený: Hele, kámo, tohle je fakt malý zázrak! Pražené mandle nejsou jen tak obyčejná svačina – mají ten nejúžasnější křupavý zvuk a kouzelnou vůni, která ti hned otevře chuťové buňky. Takže se připrav, protože s tímhle receptem ti ukážu, jak udělat ty nejlepší pražené mandle, co jsi kdy ochutnal. A věř mi, po prvním soustu si řekneš “Woooooow!” – jo, přesně tak, jako já poprvé, když jsem je dělal doma!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g celých mandlí
2 lžíce olivového oleje (může být i kokosový nebo slunečnicový)
1 lžička mořské soli (lze přidat víc podle chuti)
½ lžičky mleté skořice (volitelné, na oslazení a vůni)
½ lžičky uzené papriky (volitelné, pro pikantní šmrnc)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

1 lžíce medu nebo javorového sirupu (na neatypickou sladkou variantu)
sekané čerstvé bylinky (například rozmarýn, pokud chceš bylinkový twist)

Příprava

Krok 1:

Rozpal troubu na 180 stupňů Celsia (horní i dolní ohřev). Použiji plech na pečení a vyložím ho pečicím papírem, aby se mandle snadno nepřipalovaly a zároveň se pekly rovnoměrně. Mandle rovnoměrně rozprostřu po plechu – žádné kupičky, chceme, aby se každá mandlička pekla do křupava.

Krok 2:

V malé misce promíchám olivový olej se solí a případně skořicí a uzenou paprikou. Tahle směs je taková moje tajná zbraň, která mandlím dodá ten správný říz a chuť. Mandle potřu touto směsí – můžete si vzít lžíci nebo rukama pořádně promícháte, aby olej obalil každou mandli. Olej totiž krásně pomůže uvolnit vůni koření během pečení.

Krok 3:

Peču je v troubě přibližně 10 minut, ale pozor! Po 5 minutách mandle promíchám, aby se opekly rovnoměrně. Mandle mají tendenci se na okrajích spálit, pokud jsou moc na jedné straně. Budou mít zlatavě hnědou barvu a ta vůně… prostě úplně neodolatelná.

Krok 4:

Jakmile jsou hotové, nechám je chvíli vychladnout na plechu. Za tepla jsou trochu měkké, ale po vychladnutí získají ten správný křupavý crunch.

Krok 5:

Pokud chceš, můžeš ještě teplé mandle pokapat trochou medu nebo javorového sirupu a rychle posypat nasekanými bylinkami. Tohle mám rád hlavně v zimě na zahřátí nebo když chci něco trochu sladšího a přitom zdravého.

Krok 6:

Podávám je buď samotné jako skvělou svačinu, nebo je využívám jako doplněk k salátům, jogurtu či dokonce snídaňové kaši. Protože kdo říká, že pražené mandle jsou jen na mlsání? Já je miluju i nad ránem!

Varianty a tipy

Sladká varianta: Přidej k oleji 1 lžíci hnědého cukru nebo třtinového cukru, aby se ti vytvořila karamelová krusta.
Pikantní varianta: Přidej trochu chilli prášku nebo cayenského pepře pro extra šťávu.
Bez oleje: Mandle můžeš opražit nasucho na pánviček při střední teplotě, ale často je potřeba je míchat pro rovnoměrné opečení.
Uchování: Pražené mandle skladuj v uzavřené sklenici nebo sáčku, vydrží křupavé až 2 týdny.
Ochucení: Zkus přidat místo olivového oleje kokosový olej, aby měly trochu exotickou vůni.
Vylepšení vůně: Přidej do trouby během posledních 3 minut pár snítek čerstvého rozmarýnu, aby se aroma pěkně propojilo.

Jak ráda podávám toto jídlo

Pražené mandle jsou moje go-to svačina, když potřebuju rychle něco zdravého a chutného. Miluju je taky v zimě jako doplněk k teplému čaji nebo k domácímu svařenému vínu – to je kombinace snů! V létě je zase přidávám do čerstvých salátů s rukolou a kozím sýrem, aby to mělo ten extra křupavý šmrnc. A když přijde nečekaná návštěva, prostě sáhnu po misce těchto mandlí – jsou rychlé, jednoduché a nikdy nezklamou.

Poznámky

Obvykle skladuj pražené mandle v dobře uzavřené nádobě při pokojové teplotě, aby si udržely křupavost.
Pokud chceš mandlí víc, klidně dávkuj ingredience úměrně, ale pozor na rovnoměrné pečení – radši peč v několika vrstvách nebo šaržích.

Závěr: Pražené mandle jsou tak jednoduchá věc, ale přitom tak neuvěřitelně chutná a všestranná. Když je doma připravíš, budeš se těšit, až zase po nich sáhneš. Měkké, voňavé a křupavé – to je ta pravá domácí dobrota, která nikdy nezklame!