Woooow, je to návykové! – Banánový dort bez pečení, tak neskutečně dobrý

Odvážný a nadšený tón
Nemůžu se dočkat, až vám povím o tomhle dortu! Už jste někdy zažili ten pocit, kdy vám chuti prostě vyrazí dech a vy neustále jen přemýšlíte, kdy si zase přihodíte? Právě takový je tenhle banánový dort bez pečení – neskutečně krémový, sladký jako sen a přitom lehce osvěžující. Jsem nadšený, že s vámi můžu sdílet recept, který jsem objevil náhodou a okamžitě se stal hitem u nás doma i mezi kamarády. Věřte mi, že tenhle zážitek vás chytí a už nikdy nechcete jiný dezert!

Rychlé informace

Porce: 10 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 25 minut + doba chlazení (min. 3 hodiny)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g těstovinových sušenek (nejlépe máslové nebo jemné, bez příchutí)
50 g rozpuštěného másla
4 zralé banány, nakrájené na kolečka
400 g ricotty nebo mascarpone (ideálně máslové konzistence)
250 g kysané smetany (pentru smântână)
150 g cukru krupice
1 vanilkový cukr nebo 1 lžička vanilkového extraktu
100 ml čerstvé šlehačky ke šlehání
1 lžíce citronové šťávy (aby banány nezhnědly)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

50 g hořké čokolády, nastrouhané nebo na jemno nakrájené (volitelné)
čerstvé banánové plátky a pár lístků máty na ozdobu
med na pokapání (volitelně)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme korpus, což je úplná hračka. Sušenky rozdrťte na drobné kousky – ideálně je nasypte do sáčku a použijte váleček na těsto, ale klidně to jde taky v mixéru. Rozpuštěné máslo vmíchejte do drobků, až vznikne kompaktní směs, která drží pohromadě, když jí trochu zmáčknete v dlaních. Tu pak rovnoměrně natlačte do dortové formy o průměru cca 22 cm – dno i mírně i okraje. Pokud nemáte formu s odnímatelným dnem, nezapomeňte ji vyložit pečicím papírem.

Krok 2:

Zatímco korpus odpočívá v lednici, připravíme si krém, který je opravdové srdce tohohle dortu. Ve větší míse smíchejte ricottu nebo mascarpone s kysanou smetanou, přidejte cukr krupici a vanilkový cukr/extrakt. Celou směs pořádně prošlehejte metličkou, aby byla krásně hladká a bez hrudek. Krém by měl mít lehce nadýchanou konzistenci, takže pokud máte šlehačku, nezapomeňte ji ušlehat zvlášť do pevného sněhu a teprve pak ji do krému jemně zamíchejte. Tak bude dort krásně lehký a vláčný.

Krok 3:

Nyní přijde naše sladká hvězda – banány! Nakrájejte je na tenké plátky a velmi jemně je pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědly a zachovaly si příjemnou barvu i chuť. Já to doporučuju dělat opravdu těsně před skládáním dortu, protože banány jsou citlivé a rychle tmavnou.

Krok 4:

Korpus vytáhněte z lednice a začněte vrstvit. Nejprve rozetřete asi třetinu krému na sušenkový základ, přidejte vrstvu banánových koleček. Na banány naneste další část krému, a pak opět banány. Nakonec vše překryjte zbytkem krému a uhladťe povrch. Přikryjte dort potravinovou fólií a dejte ho nejméně na 3 hodiny do lednice, ideálně přes noc. To je chvíle, kdy se všechny chutě naplno spojí a dort nádherně ztuhne.

Krok 5:

Při servírování je čas pozvednout tenhle dezert do výšin. Dort vyndejte z formy a pokud chcete, posypejte ho nastrouhanou čokoládou nebo čerstvými banánovými plátky a lístky máty. Pokud máte chuť, můžete ho lehce pokapat medem, což dodá jemnou karamelovou notu, která vám v ústech rozproudí všechny chuťové pohárky.

Krok 6:

Nejlepší část? Dort servírujte chladný, ale ne ledově studený. Pokud je příliš ztuhlý, nechte ho 10 minut na pokojové teplotě, aby krém mírně změknul a rozplýval se na jazyku. Teď už jen stačí nabrat porci, pohodlně se usadit a užívat si tu sladkou nirvánu!

Varianty a tipy

Pro extra hloubku chuti přidejte do krému jednu lžíci rumu nebo banana liqueuru – chuť bude neuvěřitelně sofistikovaná.
Místo kysané smetany lze použít řecký jogurt, který dort trochu odlehčí a přidá příjemnou kyselost.
Pokud chcete dort obohatit o ořechy, doporučuji rozdrtit lehce opražené vlašské ořechy a přidat je buď do korpusu, nebo posypat na vrch při servírování.
Pro raw variantu použijte místo sušenek datle a mandle rozmixované na lepivou hmotu, a do krému přidejte kokosové mléko místo smetany.
Máte rádi výraznější sladkost? Přidejte do krému pár kapek medu nebo javorového sirupu.
Při vrstvení můžete místo banánů vložit i další ovoce, například plátky kiwi nebo jahody, které dort ozvláštní a oživí.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento dort je skvělý k odpolední kávě nebo čaji, kdy chcete jen tak lehce zamlsat, ale necítit se těžce. V létě ho ráda doplním lehkým ovocným salátem, aby byl dezert svěží. Naopak v zimních měsících si jej představuju i s šálkem horkého kakaa nebo čokolády, kdy banánová sladkost příjemně kontrastuje s intenzivní chutí nápoje. A kdybyste chtěli ten zážitek povýšit, zkuste dochutit podle chuti trochou skořice nebo muškátového oříšku přímo na povrchu – potomto dortu to rozhodně neublíží!

Poznámky

Dort skladujte v lednici, nejlépe přikrytý potravinovou fólií, vydrží čerstvý až 3 dny.
Pokud je potřeba dort po delším čase trochu zjemnit, nechte ho pár minut v pokojové teplotě; při příliš dlouhém ohřevu ale ztratí svou strukturu.

Závěr: Tenhle banánový dort bez pečení je opravdová bomba, protože se spojuje jednoduchost přípravy s mimořádnou chutí. Když ho jednou ochutnáte, bude to láska na celý život. A navíc – kdo by odolal tomuhle krémovému banánovému nektaru?