Wooow faktor vyhledatelnosti 100, tvarohový dort bez dna, příprava jen 3 minuty

Tón: Odvážný a nadšený
Okamžitě vám řeknu, proč tenhle recept na tvarohový dort bez dna roztočí vaši kuchyni i hlavy přátel – příprava trvá fakt jen 3 minuty! Jo, slyšíte správně, tři! A přitom je to sladká bomba s krémovou konzistencí, která vás zcela pohltí. Jsem v tomhle fakt nadšený, protože občas potřebujeme něco rychlého, bez složitých postupů a přitom naprosto luxusního na chuť. Věřte mi, po prvním soustu už nebudete chtít ani klasický dort s korpusem. Tak jdeme na to – přichystejte si metly na šlehání a rumunské odměrky, za pár minut budete mít hotovo!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 3 minuty
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 3 minuty

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g jemného tvarohu (ideálně čerstvého a hladkého)
250 ml smetany ke šlehání (30%-ní)
150 g cukru moučky
1 balíček vanilkového cukru
3 vejce (oddělené žloutky a bílky)
1 lžíce citronové šťávy

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé ovoce podle sezóny (jahody, borůvky, maliny)
Med nebo ovocný sirup na pokapání
Strouhaná čokoláda nebo kakao pro dozdobení

Příprava

Krok 1:

Začni s oddělením bílků od žloutků – dobrý tip je, dělat to opatrně, aby se do bílků nedostal ani kapička žloutku. Bílky si nech stranou, budou nám sloužit k tomu, aby dort nakonec dostal nadýchanou strukturu. Do mísy dej tvaroh, který by měl být hezky krémový, a přidej cukr moučka a vanilkový cukr. Vše dobře promíchej metličkou, aby vznikla hladká, sladká hmota. Pokud je tvaroh zrnkatý, nemusíš věšet hlavu, jen jednoduše protlač přes síto.

Krok 2:

Do tvarohové směsi zašlehej žloutky a pak přidej citronovou šťávu, ta dortu dodá svěží nádech a skvěle vyvažuje sladkost. Nyní přijde ta kouzelná chvíle – vyšlehej smetanu do polotuha. Důvod, proč ne úplně do tuha, je, aby dort zůstal vláčný a jemný. Smetanu pak opatrně vmíchej do tvarohového krému, aby se všechny chutě dobře spojily a hmota nebyla moc těžká.

Krok 3:

Bílky vyšlehej do pevného sněhu, dokud nevzniknou špičky, které drží tvar. Tady je důležité, aby mísa i metly byly dokonale čisté a suché, jinak se bílky neslehou správně. Pak je jemně vmíchej do tvarohovo-smetanové směsi. Pohybuj se odspodu nahoru, aby dort zůstal krásně nadýchaný a nepropadl se.

Krok 4:

Nevysílaj tu těsto do formy s dnem! Protože to je vlastně celý trik „bez dna“. Dort napečeš přímo v nízké plastové nebo skleněné misce nebo dortové formě bez dřevěného či pečícího dna, někdy se tomu říká i forma na vaření v parním hrnci. Těsto rovnoměrně rozděl a uhladni povrch stěrkou.

Krok 5:

Dort dej do lednice odpočinout minimálně na 3 hodiny, nejlépe přes noc. Za ten čas krásně zhoustne a chutě se propojí. Dort bez pečení je o trpělivosti, ale věř mi, že to stojí za to. Nemusíš se ale bát, protože zatímco čekáš, můžeš třeba připravit ozdobu nebo si uvařit kávu.

Krok 6:

Po vychladnutí dort ozdob podle nálady – posyp ho čerstvým ovocem, dozdob medem nebo pokapej sirupem, případně přidej strouhanou hořkou čokoládu. Vůně ovoce spolu s jemnou vůní tvarohu a sladkostí vytvoří perfektní symfonii. A teď už jen krájej a bav se!

Varianty a tipy

Místo klasického tvarohu můžeš použít ricottu nebo mascarpone pro ještě krémovější efekt.
Přidej do tvarohové směsi trochu nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry pro svěží aroma.
Pokud chceš dort s alkoholovým šmrncem, přidej pár kapek kvalitního rumu do směsi – ale opatrně, nechceme ztratit jemnost.
Pro veganskou verzi nahraď smetanu kokosovou šlehačkou a použij rostlinný tvaroh nebo tofu.
Místo cukru můžeš použít med, javorový sirup nebo erythritol pro nízkokalorickou variantu.
Vyzkoušej přidat do těsta jemně nasekané ořechy, mandle nebo pistácie pro trochu křupavosti.

Jak ráda podávám toto jídlo

Obvykle podávám tento tvarohový dort na rodinná setkání nebo když přijde nečekaná návštěva – rychlost přípravy opravdu zachází do hry. V létě ho miluju s miskou dychtivě nasbíraných bobulí, které září barvami jako malovaný obraz. Na podzim zase k němu sázím na teplý ovocný džem z lesních plodů nebo jablek s medem. A samozřejmě, když přijde zimní chmurný večer, přidám šlehačku a zasypu ho kakaem – prostě pohádka v každém soustu.

Poznámky

Dort bez dna skladuj v lednici zakrytý potravinářskou folií, vydrží až 3 dny čerstvý a vláčný.
Nevystavuj dort dlouhému mrazení – tvarohová textura by mohla ztratit jemnost a stát se vodnatou.

Závěr: Jestli je v kuchyni něco, co mě vždycky zachrání a zároveň překvapí každého u stolu, tak je to tenhle tvarohový dort bez dna. Jednoduchost, rychlost a neuvěřitelná chuť v jednom. Tak přidej tenhle recept do svého repertoáru a připrav se na spoustu pochval od rodiny i kamarádů!