Wow, prostě snový dezert: špagetová zmrzlina

Odvážný a nadšený tón: Ok, tak teď si představ něco fakt neuvěřitelného – zmrzlinu, která vypadá jako špagety! Jo, slyšíš dobře. Tahle špagetová zmrzlina mě úplně dostala hned, jak jsem ji poprvé ochutnal. Říkal jsem si: “To je přece nemožné, jak může něco tak jednoduchého vypadat tak famózně?” A co teprve chuť! Takže jestli chceš něco, co překvapí všechny tvoje kamarády na další oslavě, jdeme na to hned teď, bez keců!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 5 minut
Celkový čas: 25 minut + čas na mražení (ideálně 2 hodiny)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
250 g mascarpone
150 g cukru moučka
1 vanilkový lusk (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
250 g tvarohu (nejlépe jemný a neochucený)
200 ml mléka
citronová kůra z 1 bio citronu

Na omáčku / ozdobu:

150 g jahodové marmelády
30 ml citronové šťávy
čerstvé jahody na ozdobení
nastrouhaná bílá čokoláda (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravíme smetanovou směs. V hluboké míse vyšlehej smetanu ke šlehání do pevného sněhu. Určitě ji dobře vychlazuj předem v lednici, čím chladnější, tím lépe se vyšlehává.

Krok 2:

Do jiné nádoby dej mascarpone, tvaroh, cukr moučka, lžičku vanilky a citronovou kůru. Vše promíchej do hladka – ideálně použij lžíci nebo metličku, aby bylo všechno krásně krémové a bez hrudek.

Krok 3:

Nyní jemně začleň vyšlehanou šlehačku do mascarpone směsi. Pomalu, aby ti nevypadl nadýchaný charakter – pomaličku obracej směs vařečkou, ať to zůstane krásně lehké.

Krok 4:

Směs přendej do velké ploché misky s nízkými okraji – ideálně tak, aby se dala jednoduše prostrčit přes lis na brambory nebo špagetovač, kterým získáš charakter špagetový tvar.

Krok 5:

Dali jsme špagetám tvar a krásnou strukturu, teď přijde mrazák. Dej směs na 2 hodiny zmrazit, ale kontroluj ji po hodině a případně promíchej, aby zmrzlina neměla ledové krystalky a krásně si zachovala krémovost.

Krok 6:

Po zmrznutí použij lis na brambory nebo speciální zdobící síťku a vytlač špagetovou zmrzlinu na talíře. Over-the-top efekt vytvoříš, když přeliješ jahodovou omáčku – stačí, když zahřeješ marmeládu s citronovou šťávou, přecedíš a přeliješ přes špagety. Pro extra dojem ozdob čerstvými jahodami a nastrouhanou bílou čokoládou.

Varianty a tipy

Místo jahodové omáčky vyzkoušej rovněž malinovou nebo borůvkovou pro změnu chuti.
Pokud chceš, aby byla zmrzlina méně sladká, omez cukr na 100 g a přidej trochu medu pro přírodní sladkost.
Pro veganskou variantu použij kokosovou smetanu a veganský tvaroh.
Pokud nemáš lis na brambory, pomůže ti na vytvarování i cukrářská zdobící pytlíček s vhodnou špičkou (kulatou).
Před servírováním nech špagetovou zmrzlinu 5 minut při pokojové teplotě, aby se snáze jelo a byl krásně krémová.
Experimentuj s citronovou kůrou, můžeš použít také pomerančovou nebo limetkovou pro zajímavost.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tuhle špagetovou zmrzlinu nejradši servíruju po letním obědě na terase. V létě je totiž ta svěží citronová chuť a svěží jahodová omáčka naprosto perfektní! Na party s kamarády to vždycky vyvolá spoustu smíchu a úžasných reakcí. A během zimy ji můžu ozvláštnit teplou malinovou omáčkou a kousky hřejivého pečeného ovoce – to je kapitola sama pro sebe!

Poznámky

Zmrzlina vydrží v mrazáku v uzavřené nádobě až 5 dní, před servírováním ji však vždy nech 5 až 10 minut povolit.
Pokud nemáš mascarpone, můžeš použít i krémový sýr, ale chuť nebude tak autentická.

Závěr: Tahle špagetová zmrzlina je sázka na jistotu, když chceš něco neotřelého, překvapivého a přitom strašně lahodného. Miluju ten pocit, když se dívám na ten lehce hravý dezert a vím, že uvnitř jsou ty samé božské chutě, co mám rád. Uvař to i ty, a uvidíš, jak budeš tát radostí – doslova i obrazně!