Wow, každý kousek taje na jazyku — bleskový třešňový koláč s vanilkovým pudinkem

Odvážný a nadšený: Přátelé, mám pro vás něco úplně šíleně dobrého! Představte si křehký, jemně sladký korpus plný šťavnatých třešní, pod který se skrývá balzám pro vaše chuťové pohárky – bohatý vanilkový pudink. Za minutu jsem z toho udělal koláč, co doslova taje na jazyku! Nedokážu se dočkat, až se s vámi podělím o tenhle recept, protože věřím, že si ho zamilujete stejně jako já.

Jestli jste někdy chtěli něco rychlého, co nezabere hodiny a přesto vás dostane do kolen sladkou chutí a vůní léta, tady je ten pravý poklad. A ještě lepší zpráva – nemusíte být žádný mistr kuchyně, prostě a jednoduše to zvládneme spolu. Jdeme na to?

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

350 g čerstvých třešní (bez pecek)
250 g hladké mouky
150 g cukru krupice
125 g másla (studeného, nakrájeného na kostičky)
1 velké vejce
1 balení prášku do pečiva (cca 12 g)
250 ml plnotučného mléka
1 balení vanilkového pudinku (cca 40 g prášku)
1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)
špetka soli
moučkový cukr na posypání (volitelně)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

šlehačka nebo vanilková zmrzlina pro podávání
čerstvé lístky máty na ozdobení

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřejeme troubu na 180 °C (horkovzduch na 160 °C). Mezitím si připravíme těsto – do mísy prosejeme 250 g hladké mouky s práškem do pečiva a špetkou soli. Přidáme nakrájené máslo a začneme prsty zapracovávat máslo do mouky, dokud nevznikne drobivá konzistence připomínající mokrý písek. Tohle je klíčová fáze, aby byl koláč krásně křehký.

Krok 2:

Do suché směsi přidáme 150 g cukru a 1 vejce spolu s vanilkovým extraktem, pokud jste se rozhodli ho použít. Rukou rychle spojíme ingredience do kompaktního těsta. Jestli se vám zdá těsto příliš suché, přidejte postupně lžíci studené vody. Těsto by mělo být příjemně pružné, ale ne lepivé.

Krok 3:

Těsto vložíme do kulaté dortové formy o průměru 24 cm vymazané máslem nebo vyložené pečicím papírem a prsty ho rovnoměrně rozprostřeme po dně a lehce přitlačíme i ke kraji. Rukama je to snadné a rychlé, nemějte obavy! Poté těsto propíchneme jemně vidličkou, aby se při pečení netvořily bubliny.

Krok 4:

Teď nás čeká vanilkový pudink – v 250 ml mléka rozmícháme vanilkový pudinkový prášek podle návodu na obalu, ale bez přidání cukru (protože už máme cukr v těstě a třešně jsou dost sladké). Pudink uvaříme za stálého míchání na mírném plameni, dokud nezhoustne. Pak ho necháme trochu vychladnout.

Krok 5:

Na připravený korpus rovnoměrně rozprostřeme uvařený pudink. Poté na pudink navrstvíme očištěné a rozkrojené třešně, které do pudinku lehce zatlačíme, aby se při pečení pěkně spojily.

Krok 6:

Celý koláč pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut. Povrch by měl zrůžovět a pudink bude pevný. Nechte koláč v troubě po dopečení chvíli chladnout, pak ho sundejte z formy a můžete ho ještě posypat jemně moučkovým cukrem pro dokonalý efekt.

Varianty a tipy

Pokud máte raději výraznější chuť, přidejte do těsta špetku skořice nebo citronové kůry.
Pro rychlejší přípravu lze použít již hotový vanilkový pudink ve skle – jen ho dejte ještě teplý na korpus.
Místo třešní můžete zkusit i jiné ovoce, třeba borůvky nebo maliny, podle sezóny.
Pokud chcete extra křupavý okraj, posypte okraje těsta před pečením hrubým cukrem.
Na vegan verzi použijte rostlinné mléko a veganský pudink.
Nezapomeňte na to, že studené máslo a rychlá práce s těstem dělají zázraky pro křehkost korpusu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já tenhle koláč nejradši podávám ještě mírně vlažný, ideálně s kopečkem husté šlehačky nebo vanilkové zmrzliny. V létě přidávám pár lístků čerstvé máty, které pěkně kontrastují svěžestí s chutí třešní. Popřípadě ho můžu servírovat jako lehký dezert po rodinné večeři nebo jako odpolední svačinku s kávou.

Poznámky

Koláč skladujte v lednici, je nejlepší do 2 dnů. Před podáváním ho doporučuji nechat ohřát pokojovou teplotu, pudink pak bude krásně jemný.
Ohřívat koláč lze i v mikrovlnné troubě, stačí pár sekund, aby se pudink nerozvařil.

Závěr: Tento bleskový třešňový koláč je přesně ta věc, která nikdy nezklame – protože dělá radost všem, je jednoduchý, rychlý a každým kouskem vás hřeje u srdce. Takže, jdeme na to a vytvoříme si doma tuhle sladkou pohádku?