Žádné vejce a pochoutka jako hrom: Tato čokoládový dort s vanilkovým krémem patří mezi hvězdy každé oslavy !

Tón: Odvážný a nadšený

Poslouchej, kamaráde, chci ti ukázat něco, co zhýčká tvoje chuťové buňky a přitom vůbec nevyužívá vejce! Jo, slyšíš správně – žádné vejce. Mluvíme o čokoládovém dortu, který je tak krémový, tak neuvěřitelně vláčný, že i ti největší milovníci vajec zůstanou zírat s otevřenou pusou. A ta vanilková náplň? Je to jako objetí od oblíbené babičky – jemná, sladká a dokonale vyvážená. Připrav si metly a formu na pečení, protože tahle hvězda každé oslavy následuje v co nejkratším možném čase k perfektnímu výsledku!

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
50 g kakaa v prášku (neslazeného)
200 g cukru krupice
250 ml rostlinného oleje
300 ml rostlinného mléka (mandlové, sójové, nebo ovesné)
1 lžíce jablečného octa
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli

Na vanilkový krém:

500 ml rostlinného mléka
50 g cukru
40 g kukuřičného škrobu
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžíce rostlinného margarínu (nebo kokosového oleje)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si zapnu troubu na 180 °C (ventilátor 160 °C, pokud máš). Vezmu si kulatou formu na dort o průměru 22 cm a vymažu ji trochou oleje, potom vysypu kakaem nebo lehce moukou – aby se ten dort v pekáči krásně vyklopil.

Krok 2:

Teď smíchám všechny suché ingredience – do velké mísy přidám 250 g mouky, 50 g kakaa, 200 g cukru, 2 lžičky prášku do pečiva, 1 lžičku jedlé sody a špetku soli. Vše pořádně promíchám, aby bylo rovnoměrně rozprostřené. Nechci mít žádné hrudky kakaa nebo mouky ukryté ve svém dortu.

Krok 3:

V jiné míse smíchám rostlinné mléko, olej, jablečný ocet a vanilkový extrakt. Míchej, dokud se všechny tekutiny nespojí a nebudou vypadat jako jeden celek – trochu mléko s ocetem pomáhá dortu vykynout a dát mu krásnou vláčnost.

Krok 4:

Teď přijde to pravé kouzlo – pomalu přilévej mokrou směs k suchým ingrediencím a jemně promíchávej, ale nedělej to přehnaně. Stačí tak, aby se vše spojilo do hladkého, hustého těsta jemné tmavé barvy. Pokud vidíš ještě trochu mouky, žádný strach, lehké hrudky nevadí.

Krok 5:

Těsto nalij rovnoměrně do formy. Povrch může vypadat trochu kluzce, to je normální díky oleji. Dej dort do předehřáté trouby a peč ho cca 40 minut – po 35 minutách zkoušej špejlí, jestli je těsto propečené. Když z špejle vyjde čistá, dort je hotový.

Krok 6:

Nech dort úplně vychladnout ve formě, potom ho vyklop na mřížku, aby nebyl spodek vlhký. Mezitím si připravíme vanilkový krém, který dodá celému dortu ten pravý šmrnc.

Krok 7:

Ve středním hrnci smíchej cukr a kukuřičný škrob. Přidej pomalu rostlinné mléko, neustále míchej metličkou, aby nebyly hrudky. Dej hrnec na střední plamen a začni míchat, tmavá směs začne houstnout asi po 5 minutách. Neztrácej trpělivost, tahle magie potřebuje čas.

Krok 8:

Když krém dosáhne konzistence pudinku, sundej ho z plotny, vmíchej vanilkový extrakt a rostlinný margarín pro hebkost. Přikryj ho potravinovou fólií přiloženou přímo na povrch krému, aby se nevytvořila škraloup, a nech zchladnout.

Krok 9:

Když jsou dort i krém vychladlé, rozřež dort na dvě části – nebuď opatrný, použij dlouhý zubatý nůž a pomalu krájej. Potři spodní část bohatě vanilkovým krémem, přiklop vrchním dílem a celý dort nahoře i po stranách potřete zbylým krémem.

Varianty a tipy

Pokud chceš extra vláčnost, přidej do těsta 100 g rozpuštěné čokolády s vysokým obsahem kakaa.
Místo jablečného octa můžeš použít bílý vinný ocet nebo citronovou šťávu, která v kombinaci s jedlou sodou krásně aktivuje kynutí.
Do vanilkového krému můžeš přidat špetku kurkumy pro jemnou barvu a zdravější nádech.
Pokud máš ráda šlehačky, doplň dort šlehačkou bez mléčných výrobků nebo kokosovým krémem pro ještě bohatší chuť.
Pro slavnostnější efekt můžeš dort posypat hoblinkami tmavé čokolády nebo nasekanými ořechy.
Dort můžeš také rozříznout na tři části a vrstvit více krému pro opravdu luxusní zážitek.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tomuto dortu sluší sklenka studeného mandlového mléka, hlavně když je venku teplo. Na podzim ho ráda doplním teplým ovocným kompotem, třeba z hrušek nebo malin. A jestli pořádáš oslavu, určitě ho ozdobím čerstvým ovocem – jahody, borůvky, možná pár mátových lístků, aby to celé působilo svěže a barevně.

Poznámky

Dort uchovávej v lednici, nejlépe přikrytý, aby krém nezeslábl – vydrží tak čerstvý až 3 dny.
Když je dort příliš studený a chceš ho podávat, dej ho na pár minut ven, aby krém trochu změkl a chutě víc vynikly.

Závěr: Tohle nejsou jen tak obyčejné sladkosti – vzniká tu spojení, které je vlhké, intenzivní po čokoládě a zároveň jemné díky vanilkovému krému. Bez vajec, ale se vším všudy, co chceš od dokonalého dortu dostat. Tak co, dám ti ještě druhý kousek, nebo se pustíš hned do pečení?