2–3 filety z candáta s kůží (mražené, např. z Aldi)
3–4 kostky mraženého špenátu
2 lžíce bílého jogurtu
1 šalotka
1 lžička instantního zeleninového bujónu
slunečnicový olej
mražený kopr
mražená petrželka
sůl
pepř
Příprava:
Nechte rybu rozmrazit (já to dělám vždy ve vlažné vodě) a osušte ji papírovou utěrkou.
Šalotku nakrájejte na malé kostičky a v hrnci zahřejte olej.
Šalotku osmahněte, přidejte 3–4 kostky špenátu. Přikryjte pokličkou a nechte na mírném ohni dusit, dokud není špenát měkký. Poté přidejte 3 lžíce petrželky a 1 lžičku instantního bujónu.
Na pánvi zahřejte olej, filet položte kůží dolů a opékejte 3 minuty. Poté snižte teplotu a dopečte z druhé strany (masová část) ještě 2 minuty. Kůži posypte mraženým koprem.
Špenát sundejte z plotny a promíchejte se 2 vrchovatými lžícemi jogurtu. Ochutnejte a osolte a opepřete podle chuti.
Špenát servírujte doprostřed talíře, na něj položte filet z candáta a podávejte.
