Hovězí zapečené sýr-pokrm

Klasické jídlo inspirované italskou kuchyní, které v sobě spojuje útulnost a skvělou chuť. Náš hovězí zapečený pokrm se sýrem kombinuje jemnou, kořeněnou hovězí omáčku s plněnými tortellini a krémovou vrstvou rozpečeného mozzarellu – ideální na pohodový večer s rodinou či přáteli.

Vůně čerstvých bylinek a rajčatové omáčky v kombinaci s rozpuštěným mozzarellem dělá z tohoto zapečeného jídla opravdového oblíbence, který přináší teplo a spokojenost na každý stůl.

Proč si tento recept zamilujete

Bohaté spojení pikantně ochuceného hovězího masa a krémového sýra zajišťuje intenzivní chuťový zážitek.
Čerstvé bylinky dodají rajčatové omáčce autentický italský nádech.
Rychlá příprava a jednoduchý postup krok za krokem.
Perfektní pro rodinné večeře i jako jídlo „do foroty“ na hektické dny.

Suroviny

Mozzarella (2 hrnky, nastrouhaná): Pro krémovou, dozlatova zapékanou sýrovou krustu, která celý pokrm krásně propojí.
Bazalkové listy (1/4 hrnku, na jemno nakrájené): Čerstvá vůně i chuť, která jídlo rozzáří.
Sušená petržel (2 lžičky): Jemná bylinná chuť pro dokonalou aromatickou rovnováhu.
Sušený tymián (1 lžička): Dodá omáčce plnou chuť a typickou italskou atmosféru.
Sušené oregano (1 lžička): Klasické italské koření, které recept završuje.
Stroužek česneku (1, na jemno nasekaný): Dodá omáčce kořeněný, aromatický základ.
Cibule (1/2 hrnku, na kostičky): Pro sladké, lehce pikantní tóny v omáčce.
Sůl a pepř (dle chuti): Na dochucení a zvýraznění všech chutí.
Hovězí mleté maso (1 libra / cca 450 g): Hlavní zdroj bílkovin, šťavnatě opečené pro bohatou chuť.
Olivový olej (1 lžička): Na restování a pro správný základ omáčky.
Sekaná rajčata (1 plechovka, 800 g): Ovocný a kořeněný základ pro aromatickou masovou omáčku.
Tortellini těstoviny (cca 570 g, uvařené a scezené): Vydatná plněná pasta, která dodá jídlu sytost i strukturu.

Postup

Předehřejte troubu na 190 °C a pečlivě vymažte velký pekáč (cca 23 x 33 cm), aby se jídlo nepřichytilo.
Zahřejte olivový olej v pánvi na středním plameni. Přidejte mleté hovězí, osolte, opepřete a opékejte za občasného míchání, dokud není rovnoměrně dohněda.
Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a společně restujte, dokud cibule nezměkne a nezesklovatí, aby se více rozvinula chuť.
Přisypte sušený tymián, oregano a petržel. Krátce (asi minutu) společně opékejte, aby se rozvinulo aroma bylinek.
Přilijte sekaná rajčata, dobře promíchejte a nechte na mírném ohni 10–15 minut lehce probublávat, než se spojí všechny chutě.
Vmíchejte nakrájenou bazalku a odstavte pánev z ohně, abyste uchovali čerstvou vůni bylinek.
V míse důkladně smíchejte masovou omáčku s uvařenými a scezenými tortellini, aby byly dobře obalené.
Nudlovou směs rozprostřete rovnoměrně do připraveného pekáče a bohatě posypte nastrouhaným mozzarellem, aby vznikla zlatavá sýrová krusta.
Pečte 20-25 minut v předehřáté troubě, dokud sýr nebude dozlatova a bublat. Před podáváním nechte 5-10 minut stát, aby se chutě usadily.

Co byste měli vědět

Před krájením nechte zapečený pokrm chvíli odstát – bude lépe držet pohromadě.
Čerstvá bazalka rozjasní celek ještě více než sušená.
Uvedené množství připraví cca 8 vydatných porcí – ideální pro rodinnou večeři i mražení.

Tipy k uchování

Zbytky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Ohřívejte požadovanou porci v troubě nebo mikrovlnce, dokud se sýr znovu neroztaví.

Návrhy na servírování

Podávejte tento pokrm s čerstvým zeleným salátem nebo s křupavou bagetkou, což skvěle doplní sytou sýrovo-masovou omáčku. Výborně se hodí i sklenka červeného vína.

Profesionální tipy

Pro extra výraznou chuť zvolte čerstvé maso od spolehlivého řezníka.
Rajčatovou omáčku můžete podle chuti zjemnit trochou červeného vína.
Kombinujte více druhů sýrů jako parmazán nebo provolone pro větší hloubku chuti a strukturu.

Časté dotazy

Mohu použít jiný druh těstovin?
Ano, plněné těstoviny jako tortellini dodávají pokrmu výraznou chuť, ale skvěle fungují i rigatoni nebo penne.
Dá se jídlo připravit ve vegetariánské verzi?
Ano, vyměňte hovězí maso za zeleninovou nebo houbovou omáčku a použijte vegetariánský sýr.
Jak dlouho vydrží zapečený pokrm po upečení?
V lednici až 3 dny, dobře zakrytý v uzavřené nádobě.
Lze pokrm zamrazit?
Ano, rozdělte na porce a zamrazte, před podáváním nechte pomalu v troubě rozmrazit a prohřát.
Existuje alternativa k mozzarelle?
Parmazán nebo gouda jsou skvělé možnosti, také dobře tavené a chuťově výrazné.
Jak přidám do omáčky více pikantnosti?
Přisypte špetku chilli vloček nebo pálivé papriky při restování.