Sous vide mrkvové hranolky

Suroviny pro 4 porce

• 400 g mrkve
• 1 lžíce másla
• 1 lžička nastrouhaného zázvoru
• 1 lžička celých fenyklových semínek

Postup

1. Mrkev omyjte, očistěte, oloupejte škrabkou na brambory a nakrájejte na podélné hranolky.

2. Položte hranolky z mrkve vedle sebe do vakuovacího sáčku. Přidejte nastrouhaný zázvor a semínka fenyklu k mrkvi a sáček zavakuujte.

3. Vložte sáček do sous vide přístroje nebo parního hrnce a vařte 60 minut při 80 stupních.

4. Poté sáček zchlaďte v ledové vodě (případně ve studené vodě), vyjměte mrkev ze sáčku a krátce ji prohoďte na pánvi na troše másla.