Zapečený růžičkový kel s mletým masem

Suroviny

500 g mletého masa (směs hovězí a vepřové)
1 cibule
1 vejce do masové směsi
2 vejce na omáčku
sůl
pepř
paprika mletá
mletý koriandr
3 lžíce oleje
1 kg růžičkového kelu
500 g rajčat
máslo
125 ml smetany ke šlehání
2 lžíce strouhaného sýra Ementál

Postup

Mleté maso vložte do mísy. Cibuli oloupejte a jemně nasekejte. Maso smíchejte s cibulí, vejcem, solí, pepřem, paprikou a koriandrem. Navlhčenými rukama vytvarujte z masové směsi malé kuličky o velikosti růžičkového kelu.

Olej rozehřejte na pánvi. Masové kuličky při vysoké teplotě ze všech stran opečte dozlatova, poté je vyjměte a udržujte v teple.

Růžičkový kel očistěte a omyjte. Vařte v mírně osolené vodě asi 10 minut. Rajčata spařte vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte na kousky.

Zapékací mísu vymažte máslem. Růžičkový kel, masové kuličky a nakrájená rajčata opatrně promíchejte. Osolte a opepřete. Směs vložte do připravené formy.

Smetanu, vejce a sýr prošlehejte, osolte a opepřete, a pak směs nalijte na zeleninu s masovými kuličkami. Zapékejte v předehřáté troubě při 220 °C asi 15–20 minut, dokud povrch nezezlátne.