Spaetzle zapečené se slaninou

Německá útulnost za šedých dnů

Suroviny na spaetzle:

• 4 vejce
• 80 ml mléka
• 2 lžičky soli
• 250 g mouky
• 4 lžíce másla
• pepř & ¼ lžičky muškátového oříšku

Na zapečení:

• 480 ml mléka
• 120 g strouhaného sýra (např. čedar, mozzarella nebo horský sýr)
• 1 lžička cibulového prášku
• ¼ lžičky muškátového oříšku
• 2 vejce
• 12 plátků předvařené slaniny (nakrájených na kousky) nebo 150 g šunkových kostek
• sůl a pepř

Příprava:

• Příprava spaetzlí:

  • Vejce, mléko, sůl a mouku promíchejte do hladkého těsta (nesmí být moc tuhé!).
  • Těsto po částech protlačte přes síto nebo speciální lis na spaetzle do vroucí osolené vody.
  • Když nočky vyplavou na povrch (cca 2–3 minuty), vyberte je děrovanou lžící a přesuňte do mísy.
  • Promíchejte s rozpuštěným máslem, muškátem a pepřem.

• Sestavení zapékaného pokrmu:

  • Předehřejte troubu na 175°C (horkovzduch 160°C).
  • Mléko, sýr, cibulový prášek, muškát, vejce a slaninu společně prošlehejte, dochuťte solí a pepřem.
  • Směs nalijte na připravené spaetzle, případně ještě posypte sýrem navíc.

• Zapečte:

  • Pečte 30 minut, dokud nebude povrch zlatavý.

Obměny:

• Rychlá verze: použijte hotové spaetzle nebo těstoviny (např. farfalle).
• Klasicky po německu: podávejte jako přílohu k pečené klobáse a zelí.
• Se šťávou: podávejte s dušeným masem a smetanovou omáčkou.
• Vegetariánsky: slaninu nahraďte smaženými houbami.

Tip: Spaetzle můžete zamrazit – později je stačí osmažit na másle a máte rychlou přílohu!

Perfektní do pošmourného počasí – dobrou chuť a příjemný večer! 🥨🍖

Boží požehnání vám a vašim blízkým. 😊