Šunkovo-vaječný nákyp z muffinové formy

Lahodné a rychlé snídaňové jídlo – ideální, když máte chuť na něco slaného, co je přesto snadno připravitelné. Tyto malé vaječné nákypy se šunkou a sýrem jsou perfektní na brunch, bufet nebo jako teplé finger food.

Časová náročnost

• Příprava: 10 minut
• Doba pečení: 15 minut
• Celkový čas: cca 25 minut
• Výnos: 4 velké muffiny

Suroviny

• 8 plátků vaší oblíbené šunky (nebo jiného masa dle chuti)
• 180 g vyšlehaného smetanového sýra
• 4 vejce
• 80 ml mléka
• ¼ lžičky soli
• 1 lžíce nasekané jarní cibulky
• ½ šálku (cca 80 g) nasekaných rajčat (volitelné)
• ½ šálku (cca 60 g) strouhaného bílého sýra (např. gouda nebo mozzarella)
• ¼ šálku (cca 30 g) strouhaného parmazánu

Postup

• Předehřejte troubu na 200 °C. Čtyři důlky velké muffinové formy (na 6 muffinů) lehce vymažte.
• Do každého důlku vložte dva plátky šunky. Poté přidejte do každého důlku 1 lžíci smetanového sýra.
• V misce rozšlehejte vejce s mlékem a solí. Tuto směs rovnoměrně rozdělte do připravených muffinových důlků.
• Přidejte rajčata (pokud je používáte), jarní cibulku, bílý sýr a parmazán navrch.
• Pečte v troubě 14–16 minut, dokud vaječná směs neztuhne a špejle po zapíchnutí vyjde čistá.
• Nechte muffiny 5 minut zchladnout, poté je opatrně vyjměte z formy.

Tip na servírování

Nejlépe chutnají teplé – s kouskem toustu nebo čerstvým salátem. Výborné jsou ale také studené, skvěle se hodí k sebou na cestu.

Profesionální tip

Muffiny můžete libovolně obměňovat: přidejte špenát, papriku nebo žampiony, případně dochuťte muškátovým oříškem nebo sladkou paprikou pro ještě lepší aroma. Skvěle se také dají zamrazit a později ohřát v troubě nebo mikrovlnce.