Zapečený květák

Ingredience na zapečený květák

1 květák
400 g mletého masa
1 cibule
špetka soli a pepře
špetka muškátového oříšku
2 vejce
tuk na vymazání formy
50 g másla
1/4 litru smetany
50 g strouhaného sýra

Tyto suroviny jsou základem pro klasický zapečený pokrm, jaký už dělávala moje babička. Můžeš si je upravit podle chuti, ale já se většinou držím originálního receptu – protože někdy je prostě to původní nejlepší.

Postup

Předehřej troubu na 200 °C (horní/spodní ohřev, horkovzduch 180 °C), aby měla správnou teplotu, až budeš pokrm připravovat.
Květák důkladně omyj pod tekoucí vodou. Odstraň zelené listy a vykroj košťál. Rozděl květák na malé růžičky, aby se rovnoměrně uvařily.
Do velkého hrnce nalij vodu a přidej špetku soli. Přiveď k varu. Vlož růžičky květáku a vař asi 8–10 minut, dokud nejsou na skus. Poté květák slij přes cedník a nech dobře okapat.
Cibuli oloupej a nasekej na jemné kostičky. Mleté maso dej do mísy, přidej nasekanou cibuli, 1 vejce, špetku soli, pepře a muškátového oříšku. Vše dobře promíchej rukama nebo lžící, až se suroviny spojí. Ochutnej a případně dochuť.
Pekáč nebo zapékací mísu důkladně vymaž máslem nebo jiným tukem, aby se pokrm nepřipekl.
Okapaný květák rovnoměrně rozprostři do vymazané formy. Máslo nakrájej na malé kousky a rozlož v podobě vloček na květák.
Připravenou masovou směs rozděl v menších porcích na květák a rovnoměrně rozprostři, aby byly růžičky zakryté.
V míse smíchej smetanu s druhým vejcem a strouhaným sýrem. Vše dobře promíchej, až vznikne hladká hmota.
Vaječno-smetanovo-sýrovou směs přelij rovnoměrně přes květák s masem ve formě. Dbej, aby byla tekutina rozprostřená co nejvíce rovnoměrně, aby byl pokrm při pečení šťavnatý.
Zapékací mísu dej na prostřední příčku předehřáté trouby. Peč při 200 °C asi 25 minut, dokud nebude povrch zlatavý a sýr krásně rozpuštěný.
Pokrm vyjmi z trouby a nech ho 5 minut odstát, než ho nakrájíš na porce a podáš. Dobrou chuť!