Zdravé čínské stir-fry s hovězím a zelím – zdravé, aromatické a rychle hotové

Přehled

Tento jednoduchý a přitom neuvěřitelně aromatický pokrm kombinuje libové mleté hovězí s čerstvým zelím, mrkví, česnekem a zázvorem. Vše je promícháno v lehké asijské omáčce – plné chuti, přesto zdravé, lehké a ideální na každý den.

Recept je ideální, když nemáš mnoho času, ale přesto si chceš dopřát výživné a domácí jídlo.

Proč si tento recept zamilujete

• Rychle hotové – za méně než 30 minut máš kompletní jídlo na stole.
• Zdravé a lehké – spousta zeleniny, málo oleje a libové maso dělají z pokrmu ideální volbu pro svědomitou stravu.
• Flexibilní a přizpůsobitelné – zeleninu můžeš měnit podle chuti nebo sezóny.
• Perfektní na přípravu předem – skvěle se připravuje dopředu i skladuje.
• Aromatické a vyvážené – kombinace česneku, zázvoru, sójové omáčky a zelí dává pokrmu skvělou vůni ve wok stylu.

Suroviny (cca na 4 porce)

• 450 g libového mletého hovězího masa
• ½ hlávky bílého nebo kadeřavého zelí, najemno nakrájené
• 1 mrkev, nakrájená na tenké nudličky
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru
• 1 lžíce sezamového nebo neutrálního oleje
• 2 lžíce sójové omáčky (nejlépe se sníženým obsahem soli)
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce ústřicové omáčky (volitelně, pro výraznější chuť)
• ¼ lžičky chilli vloček (volitelně)
• 1 lžička škrobu smíchaná se 2 lžícemi vody
• jarní cibulka na ozdobení
• vařená rýže (volitelně jako příloha)

Postup

• Připravte zeleninu

  Zelí nakrájejte na tenké proužky, mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké nudličky. Česnek a zázvor nasekejte nadrobno.

• Opékejte maso

  Ve velké pánvi nebo wok pánvi rozehřejte olej. Přidejte mleté hovězí a na vysokém plameni opečte dozlatova. Přebytečný tuk slijte.

• Přidejte česnek a zázvor

  K masu přidejte česnek a zázvor a opékejte 1 minutu, než se rozvoní.

• Přidejte zeleninu

  Přidejte zelí a mrkev. Dobře promíchejte a opékejte 4–5 minut, dokud zelí nezměkne, ale stále zůstane mírně křupavé.

• Přimíchejte omáčku

  Přidejte sójovou omáčku, rýžový ocet a případně ústřicovou omáčku, vše dobře promíchejte. Nakonec vmíchejte směs škrobu s vodou – omáčka lehce zhoustne a bude lesklá.

• Ochutnejte a dochuťte

  Osolte, opepřete a přidejte chilli vločky podle chuti. Doladit podle vlastních preferencí.

• Podávejte

  Ozdobte jarní cibulkou. Podávejte horké – samotné, s rýží, quinou nebo květákovou rýží.

Tipy a varianty

• Lehčí verze: použijte místo hovězího mleté krůtí nebo kuřecí maso.
• Vegetariánská varianta: místo masa použijte tofu nebo tempeh – také funguje skvěle.
• Více zeleniny: skvěle se hodí paprika, brokolice, cuketa či houby.
• Méně slané: použijte sójovou omáčku s nižším obsahem soli a snižte množství ústřicové omáčky.
• Příprava předem: pokrm vydrží 3–4 dny v lednici a snadno ho znovu ohřejete.

Často kladené otázky (FAQ)

• Mohu použít i jiné druhy masa?

  Ano, drůbeží nebo krůtí mleté maso je lehčí a stejně chutné.

• Jaké zelí je nejlepší použít?

  Bílé, kadeřavé nebo špičaté zelí jsou ideální – rychle se uvaří a zůstanou křupavé.

• Nebude zelenina při opékání měkká a rozvařená?

  Ne – pokud ji opékáte na vysoké teplotě krátkou dobu, zůstane křupavá.

• S čím podávat tento pokrm?

  S rýží, quinou nebo i samotné, pokud preferujete lehké low-carb jídlo.

• Lze pokrm připravit předem?

  Ano! Skvěle se hodí na přípravu do zásoby. Stačí jej uchovávat v uzavřené nádobě v lednici.

Závěr

Tento zdravý stir-fry s hovězím a zelím je skvělý každodenní pokrm: čerstvý, zdravý, rychle připravený a neuvěřitelně aromatický. Kombinuje kvalitu, chuť a jednoduchost – ideální pro každého, kdo miluje asijské chutě a chce se stravovat vědomě.