Zdravé, rychlé a chutné: Připravte si tento skvělý salát, na kterém si zaručeně pochutnáte a uděláte i něco pro zdraví !

Odvážný a nadšený: Poslouchej, kámo, tahle bomba salátu je něco, co prostě MUSÍŠ vyzkoušet. Fakt, je to tak rychlé a zdravé, že ti to zachrání den, a ještě navíc ti to rozproudí chuťové buňky. Jako bych v kuchyni právě objevil poklad, a nemůžu si pomoct – musím se o něj podělit! Tak pojďme na to, protože tahle zeleninová exploze chutí ti dodá energii a udělá z tebe krále každé rychlé večeře.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g quinoa (přibližně 1 sklenice)
400 ml vody (2 sklenice)
1 střední okurka, nakrájená na malé kostky
10 cherry rajčat, rozpůlených
1 červená paprika, nakrájená na tenké nudličky
150 g černých oliv, bez pecek, nakrájených na kolečka
1 malá červená cibule, nadrobno
50 g fetového sýra, nakrájeného na malé kostky
Čerstvá petrželka, nasekaná (asi 2 lžíce)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

3 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce čerstvé citronové šťávy
1 malý stroužek česneku, prolisovaný
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Volitelně: špetka sušeného oregana

Příprava

Krok 1:

Nejdříve si připravíme quinoi. Propláchnu ji ve sítku pod studenou vodou, aby se zbavila hořkosti. Potom ji dám vařit do středně velkého hrnce s 400 ml vody. Vařím na mírném ohni přikryté asi 12 minut, dokud quinoa nezměkne a voda se nevstřebá. Pak sundám z ohně a nechám pod pokličkou ještě 5 minut dojít. Výsledkem je krásná nadýchaná quinoa s lehce oříškovou chutí, ideální základ pro náš salát.

Krok 2:

Mezitím připravím zeleninu. Okurku, rajčata, papriku, olivy i cibuli nakrájím na menší kousky. Rád si dám záležet, protože když jsou kousky zeleniny pravidelné a ne příliš velké, salát nejen líp vypadá, ale i se lépe jí. Vůně čerstvých surovin v kuchyni se přímo line a naplňuje prostor jarním svěžestí.

Krok 3:

V menší misce smíchám extra panenský olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, sůl, pepř a případně oregano. Tuhle omáčku dobře vyšlehám vidličkou, až získá lehce mléčný vzhled a sladce štiplavou vůni. Jestli máš rád výraznější chuť, klidně přidej citronu víc, anebo česneku podle chuti. Omáčka zjemní celý salát a přidá mu šmrnc.

Krok 4:

Jemně promíchám uvařenou quinoi se zeleninou a následně přidám fetový sýr a nasekanou petrželku. Texturálně tady máme všechno – od jemné, mírně křupavé quinoi, přes šťavnatost rajčat, až po krémový sýr a jemné olivy, které dodávají slaný kontrast. Každá chuť se krásně doplňuje.

Krok 5:

Přeliji salát připravenou omáčkou a všechny ingredience opatrně promíchám, aby se olej, citron i česnek rovnoměrně rozprostřely. Salát nechám pár minut odležet na pokojové teplotě, aby se chutě spojily, a to je pro mě ten pravý moment, kdy už začínám cítit, že tohle bude vážně hit.

Krok 6:

Na závěr můžeme salát dosolit a opepřit podle potřeby, nebo přidat ještě trochu čerstvé petrželky navrchu pro ten svěží, zelený akcent. A je to! Připravené jídlo je nejen zdravé a krásně barevné, ale taky plné textur a chutí, které se skvěle doplňují.

Varianty a tipy

Místo quinoi můžeš použít kuskus nebo bulgur – skvěle to funguje a rychle se to vaří.
Přidej pár pražených ořechů (vlašské nebo mandle), aby salát získal ještě větší křupavost.
Čerstvý koriandr může dělat zázraky, pokud máš rád trochu exotické tóny.
Pokud chceš něco vydatnějšího, přidej grilované kuřecí prsa nakrájená na proužky (doporučená vnitřní teplota masa: 75 °C).
Volitelně můžeš přimíchat i trochu nastrouhané mrkve pro větší sladkost a pestrost.
Pokud máš rád pikantní, přidej nasekanou čerstvou chilli papričku nebo pár kapek pálivého oleje.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle salát perfektně chutná jako lehký oběd nebo večeře – ideální do teplých dnů, kdy chceš něco svěžího. V létě ho ráda podávám s ledově vychlazeným bílým vínem a čerstvým pečivem. Na jaře se neboj přidat pořádnou hrst listového špenátu nebo rukoly pro další zdravotní bonus. V zimních měsících přidávám teplé grilované tofu nebo kuřecí maso, aby byl jídelníček více vydatný, ale pořád zdravý a chutný.

Poznámky

Salát skladuj v lednici, ideálně v uzavřené nádobě, až 2 dny – chutě se pak ještě víc projeví.
Neohřívej salát, nejlepší je ho jíst čerstvý nebo při pokojové teplotě, aby zůstal křupavý a svěží.

Závěr: Když si připravíš tenhle salát, nemusíš se bát o čas ani o zdraví. Jde to rychle, chutná to všem a zároveň uděláš něco skvělého pro své tělo. A hlavně – díky tomu si v kuchyni procvičíš jednoduché, ale účinné triky, jak dát dohromady lahodný pokrm, který tě nikdy nezklame.