Spareribs v hrnci

Suchá směs na potírání (Rub):

• 2 lžíce sladké papriky
• 1 lžíce česnekového prášku
• 1 lžíce cibulového prášku
• 1 lžíce hrubé soli
• ½ lžíce pepře
• ¼ šálku třtinového cukru

Žebírka:

• 2 pláty žebírek stylu St. Louis (nebo baby back ribs)
• Hotová BBQ omáčka (například Sweet Baby Ray’s)

Příprava:

1. Žebírka osušte papírovou utěrkou. Smíchejte suchou směs a vetřete ji do masité strany žebírek.

2. Žebírka rozřízněte napůl a postavte je v hrnci (nebo v pomalém hrnci) s masem dolů svisle do kruhu, aby kosti směřovaly nahoru. Nepřidávejte žádnou tekutinu – tuk z žebírek zajistí dostatek šťávy.

3. Vařte na nízký stupeň 7 hodin (nebo 5 hodin na vysoký stupeň), dokud maso téměř nespadává z kostí.

4. Položte žebírka na prkénko, nechte 10 minut odpočinout a pak je potřete BBQ omáčkou.

5. Předehřejte troubu s grilem. Žebírka vložte na plech s alobalem a dejte je pod gril na 5 minut, dokud nejsou lehce ožehlá (nenechávejte je bez dozoru!).

6. Opět potřete omáčkou, rozkrájejte a podávejte.

Tip:

Svislé postavení žebírek zabrání jejich namáčení v tuku – zůstanou šťavnatá a zachovají si „grilový charakter“!

Jaká je vaše oblíbená BBQ omáčka? Podělte se o své recepty! 😊