Zebrový dort nebo italský mramor

Tento dort se proslavil v blogosféře a na pohled je skutečně poutavý. Italský mramorový dort zvaný Zebrový dort je napůl čokoládový, napůl vanilkový. Znám několik lidí, kteří si tento dort jistě vychutnají.

Tento mramorový dort je skutečně výborný a při pečení se z kuchyně line příjemná vůně. Byl výtečný a vůbec ne suchý, ideální jako svačina nebo ke kávě k snídani.

Do kakaové směsi jsem přidal také tekutý vanilkový extrakt, který těsto zvláčnil, jinak je třeba přidat trochu mléka, protože jsem na některých blozích četl, že těsto s kakaem bylo trochu hustší.

Nejtěžší pro mě bylo znovu nalít obě směsi do formy, protože se těsto rozlévalo spíše jedním směrem a nerozprostřelo se rovnoměrně, ale přesto byl dort velmi dobrý.

Ingredience

150 g cukru
4 lžíce tekutého vanilkového extraktu
60 ml oleje
3 vejce
2 lžíce hořkého kakaa
½ balíčku droždí
60 ml vody nebo mléka
190 g mouky
Špetka prášku do pečiva

Příprava

Bílky oddělte od žloutků, bílky ušlehejte se 75 g cukru do tuhého sněhu a dejte stranou.
Žloutky vyšlehejte se 75 g cukru 8–10 minut, přidejte mléko a promíchejte.
Mouku prosejte s jedlou sodou a droždím, přidejte do směsi a pak přilévejte olej.
Přidejte sníh z bílků – nejdříve třetinu vmíchejte, aby těsto bylo jemnější, poté zbytek opatrně zapracujte stěrkou.
Těsto rozdělte přibližně rovnoměrně do dvou mís.
Do jedné z nich přidejte kakao, promíchejte. Přilijte tekutou vanilku a znovu krátce promíchejte. Do druhé také přidejte tekutou vanilku a promíchejte (pokud je kakaová část hustší, přidejte trochu mléka, cca 3 cl).
Předehřejte troubu na 180 °C.
Připravte formu (v případě potřeby vymažte máslem a vysypte moukou) a položte ji na rošt. Poté vlijte lžíci kakaového těsta do formy.
Do středu vlijte lžíci světlého těsta, pak opět kakaové a takto střídavě pokračujte, dokud obě těsta nespotřebujete (těsto se bude postupně roztékat).
Pečte 25 minut, poté troubu vypněte a koláč nechte ještě 10 minut při zavřených dvířkách v troubě dojít.