Chutney ze zelených rajčat

Ingredience pro 4 porce

• 1 kg zelených rajčat
• 3 cibule
• 300 g hnědého cukru
• 300 ml balzamikového nebo vinného octa
• 1 lžíce hořčičných semínek nebo hořčičného prášku
• špetka soli
• špetka čerstvě mletého pepře

Příprava chutney ze zelených rajčat

1. Cibuli a rajčata nakrájejte na malé kostičky. Poté rozpalte olej v hrnci a cibuli na něm osmahněte dozlatova.

2. Přidejte rajčata, ocet, cukr a hořčici a nechte na mírném ohni probublávat. Občas promíchejte, aby se směs nepřipálila. Po několika minutách přidejte hořčičná semínka a vařte přibližně 90 minut, dokud nevznikne kašovitá hmota. Osolte a opepřete podle chuti.

3. Plňte do sterilních zavařovacích sklenic. Sklenice dobře zavřete a otočte dnem vzhůru, dokud chutney nevychladne.