Zeleninové kari s rýží

Suroviny

• Jasmínová rýže
• 1 velká mrkev
• 1 červená paprika
• 150 g hrášku (mraženého)
• 1/2 hlavy brokolice
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 500 ml kokosového mléka
• 150 ml vody (volitelné)
• 2 lžíce kari koření
• 1 lžička Sambal Oelek
• Sůl
• Olej

Příprava

• Rýži propláchněte a uvařte, já jsem použila digitální rýžovar od @reishunger.
• Zeleninu nakrájejte na požadovanou velikost.
• Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli, poté postupně přidejte zeleninu (s ohledem na dobu vaření) a restujte.
• Přidejte nasekaný česnek, kari koření a Sambal Oelek a zalijte kokosovým mlékem, krátce povařte.
• Pokud je omáčka příliš hustá, jednoduše přidejte vodu.
• Dochutťe solí.