Zeleninový eintopf s mettwurstem

Suroviny na 4 porce

• 600 g brambor
• 300 g mrkve
• 500 g růžičkové kapusty
• 1 stonek pórku
• 2 cibule
• 1 lžíce řepkového oleje
• 1 l zeleninového vývaru
• 200 g jemné mettwurstu
• 2 bobkové listy
• 4 snítky tymiánu
• sůl
• pepř
• 1/2 svazku petrželky
• crème fraîche

Příprava

1. Oloupejte brambory, omyjte je a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte mrkev a nakrájejte ji na plátky. Očistěte a omyjte růžičkovou kapustu. Očistěte pór, omyjte ho a nakrájejte na kolečka. Oloupejte cibuli a nasekejte ji najemno.

2. V rozehřátém velkém hrnci zahřejte olej a zpěňte na něm cibuli. Přidejte brambory, mrkev, růžičkovou kapustu a pórek a krátce orestujte. Zalijte zeleninovým vývarem.

3. Mettwurst nakrájejte na plátky a spolu s bobkovými listy přidejte do hrnce. Vařte na středním plameni cca 15–20 minut, dokud zelenina a brambory nezměknou.

4. Vyjměte bobkové listy a dochuťte solí a pepřem.

5. Petrželku omyjte, osušte, nasekejte nadrobno a posypte jí eintopf. Podávejte s lžící crème fraîche.