Citronový dort s 350 g jogurtu a 2 kelímky smetany

Odvážný a nadšený – Wow, kámo, dneska si spolu upečeme jeden z těch dortů, co tě totálně dostane! Vždycky, když mám chuť na něco osvěžujícího, ale zároveň nadýchaného a krémového, sáhnu po tomto citronovém dortu s 350 g jogurtu a dvěma kelímky smetany. Musím říct, že ta kombinace kyselkavých citrusů a jemného krému vytvoří takovou explozi chutí, která tě nikdy nezklame. A co je nejlepší? Recept je jednoduchý, nevyžaduje žádné speciální ingredience, a hlavně s ním zazáříš před rodinou nebo kamarády bez zbytečného stresu v kuchyni. Tak pojď, ukážu ti, jak na to šikovně krok za krokem!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 55 minut (+ chlazení 2 hodiny)

Ingredience

Na hlavní těsto:

230 g hladké mouky
200 g krystalového cukru
3 velká vejce
350 g bílého jogurtu (použiju řecký, když je k dispozici)
80 ml rostlinného oleje (slunečnicový nebo řepkový)
1 kypřící prášek do pečiva (10 g)
1 citron – nastrouhaná kůra
šťáva z 1 citronu (asi 50 ml)
špetka soli

Na krém a ozdobu:

2 kelímky smetany ke šlehání (po 200 ml každý)
50 g moučkového cukru
1 lžíce citronové šťávy (volitelné, na zvýraznění chuti)
nastrouhaná citronová kůra na ozdobu
čerstvé lístky máty (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřej troubu na 180 °C (horkovzduch, pokud máš, jinak klasiku). V míse švihni vejce s cukrem do pěny, ideálně ručním mixérem, dokud směs nezesvětlá a nezdvojnásobí svůj objem. Tohle ti zajistí, že tvůj dort bude opravdu nadýchaný a lehký jako obláček. Přidej jogurt, olej, citronovou šťávu a kůru a promíchej to, aby se vše spojilo.

Krok 2:

Teď přijde sušší část – prosej mouku, sůl a prášek do pečiva do mísy s mokrými ingrediencemi. Pomalu a zlehka míchej stěrkou nebo metličkou, aby se těsto sjednotilo, ale nepřemíchej ho, jinak bude dort tvrdý. Když uvidíš, že je těsto hladké, tak je ta pravá chvíle ho vlít do dortové formy o průměru asi 24 cm, kterou jsi vymazal máslem a vysypal moukou nebo vyložil pečicím papírem.

Krok 3:

Těsto peč zhruba 35 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevychází čistá. Pečení sleduj od 30. minut, protože každý sporák topí jinak. Pokud povrch začne příliš tmavnout, přikryj dort alobalem.

Krok 4:

Po upečení nech dort v lednici zcela vychladnout – jinak by se krém mohl rozpustit. To je klíč, protože na teplý dort bys tu nádhernou **šlehačku se smetanou mixovanou s jogurtem** nemohl rovnoměrně rozprostřít.

Krok 5:

Na krém si vezmi vychlazenou smetanu ke šlehání a vyšlej ji do pevna s moučkovým cukrem a citronovou šťávou. Když máš smetanu krásně nadýchanou, opatrně do ní zašlehej 350 g jogurtu. Jogurt dodá krému svěží kyselost a lehkost, takže těsto nezahltí těžkým cukrem. Krém by měl být hladký a krémový, ale zároveň pevný, aby držel tvar na dortu.

Krok 6:

Rozetři krém na vychladlý dort a uhlaď ho nožem nebo stěrkou. Navrch posyp citronovou kůrou a případně ozdob lístky máty, což je skvělá svěží dekorace. Pak ho vrať na chvíli do lednice, ať to krásně ztuhne. Dort podávej vychlazený – ten kontrast chutí a teplot ti zaručeně vykouzlí úsměv na tváři.

Varianty a tipy

Místo klasického jogurtu použij řecký pro extra krémovost a bohatší chuť.
Pro výraznější citronovou chuť přidej do těsta i trochu citronové esence.
Pokud chceš dort ještě vláčnější, můžeš přidat do těsta 1 lžíci medu nebo javorového sirupu.
Krém můžeš ozvláštnit přidáním nastrouhané bílé čokolády, která se krásně rozpustí a zesladí celý dort.
Na ozdobu můžeš přihodit i pár plátků tenkých citronů kandovaných nebo čerstvé bobuloviny, třeba borůvky.
Kdo chce více piškotovou texturu, může nahradit část jogurtu zakysanou smetanou.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle bomba je ideální jako letní dezert, protože citron a jogurt dodávají nádech svěžesti, který si žádá sluneční den na terase. Není nic lepšího než si na ni nalít skleničku ledového bílého vína. Pro zimní období ji mám ráda třeba s horkým ovocným kompotem (maliny nebo jahody) a teplým čajem. Na slavnostní příležitosti ji ozdobím křupavými pistáciemi a lístky máty, to dort promění v opravdový šperk na stole.

Poznámky

Dort skladuj v lednici, vydrží svěží až 3 dny – krém je dost lehký, tak ho raději nechte příliš dlouho na „vzduchu“.
Při ohřívání se tento dort nehodí, nejlepší je podávat ho studený nebo při pokojové teplotě.

Závěr: Tento citronový dort s jogurtem a smetanou je přesně ten recept, který tě nikdy nezradí – jednoduchý, osvěžující a lehký, přesně podle toho, co si od dokonalého domácího dezertu přeješ. A co je nejdůležitější? Upečeš ho s radostí a každý kousek ti připomene, jak skvělé je sdílet domácí pochoutky s těmi, které máš rád.