Citronový jogurtový koláč připravený k pečení za 5 minut

Tón: Veselý a hravý
Hele, někdy je celý kouzlo v tom, jak rychle to jde – a když můžu upéct něco tak osvěžujícího jako citronový jogurtový koláč během pěti minut, tak to posílá mé kuchařské ego do nebes! Jo, slyšíš správně: za pouhých pět minut ho máš hotový, připravený na trůn ve tvé troubě! Je to jeden z těch receptů, kde nemusíš celý den stát u sporáku ani trpět tou „míchací šíleností“. A jako bonus to voní jako jarní louka plná citronových květů – neříkám, že to změní tvůj život, ale určitě ho v kuchyni zpříjemní. Pojď, vezmeme si metly do ruky a uděláme si radost momentálně!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
200 g cukru krystal
1 sáček prášku do pečiva (~16 g)
300 g přírodního bílého jogurtu
100 ml slunečnicového oleje
3 vejce
1 pomeranč (k nastrouhání kůry, lze nahradit citronem pro výraznější citronovou chuť)
šťáva z jednoho velkého citronu (cca 50 ml)
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

cukr moučka na pocukrování
čerstvé plátky citronu na ozdobu
med nebo lehký citronový sirup pro polití

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřej troubu na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C, aby koláč nenabral moc barvy a zůstal pěkně světlý). Připrav si dortovou formu o průměru 24 cm a vymaž ji trochou oleje – nebo ještě lépe, vylož ji pečicím papírem, aby se koláč odlepil úplně bez problémů. V míse smíchej 250 g hladké mouky, 1 sáček prášku do pečiva a špetku soli. Pokud chceš, můžeš mouku přesít, aby byl koláč vzdušnější.

Krok 2:

V jiné větší míse šlehej 3 vejce s 200 g cukru krystal, dokud směs nezesvětlá a nezabubliní. To trvá cca 2-3 minuty. Tahle fáze je důležitá, protože tak koláč získá tu správnou nadýchanost. Přidej 300 g jogurtu a promíchej jemně, stačí jen propojit. Pak vlij 100 ml oleje a přidej nastrouhanou kůru z pomeranče (nebo citronu) a nakonec přilij šťávu z citronu. S touto směsí pracuj rychle, aby se kyselina citronová pěkně rozprostřela.

Krok 3:

Teď do mokré směsi pomalu vsyp suché ingredience z první mísy. Míchej špachtlí nebo vařečkou jen do té míry, aby se vše spojilo – pozor na přílišné míchání, to by z koláče udělalo těžký hutný kus těsta. Konzistence by měla být lehce hustá, ale stále tekutá, taková hedvábná kaše, co pomalu padá z lžíce.

Krok 4:

Přelij těsto do připravené formy a rozetři ho rovnoměrně. Jestli chceš, můžeš povrch lehce “popíchat” vidličkou nebo párátkem, aby koláč během pečení nepopraskal. Dáš tam skvělý kyselý dotek citronu, který se s jogurtem nádherně doplňuje. Takže tuhle vrstvu ještě jednou pohlazuj a dej do trouby.

Krok 5:

Pečeme v předehřáté troubě cca 35 minut. Po 30 minutách zkus špejlí, jestli už je koláč propečený – když ji zapíchneš do středu a vytáhneš suchou, je to jasný signál, že je hotovo. Pokud má shora příliš tmavý nádech, můžeš během pečení přikrýt koláč alobalem.

Krok 6:

Vyndej koláč z trouby, nech ho ve formě 10 minut chladnout a pak ho přendej na mřížku, aby vychladl úplně. Můžeš ho jemně posypat cukrem moučkou, ozdobit citronovými plátky nebo polít lehkým citronovým sirupem nebo medem pro extra šťavnatost. A co teď? No jasně, nakroj si pořádný díl a vychutnej ho s úsměvem!

Varianty a tipy

Pro extra vláčnost přidej do těsta 50 g nasekaných mandlí nebo lískových oříšků.
Citronovou chuť můžeš zvýraznit i přidáním pár kapek citronové esence nebo limetky místo citronu.
Kdo nemá rád jogurt, může ho nahradit kysanou smetanou nebo zakysanou smetanou; chuť bude jemnější a krémovější.
Pokud chceš vegan variantu, použij rostlinný jogurt a nahraď vejce lžící mletých lněných semen smíchaných s vodou (1 lžíce lněných semen + 3 lžíce vody = 1 vejce).
Pro ještě osvěžující vrstvu nahoře můžeš na koláč po vychladnutí stříkat rozpuštěný bílý čokoládový ganache s citronovým aroma.
Nemáš po ruce celý citron? Žádný stres! Použij jen citronovou kůru a doplň několika kapkami citronové šťávy z krabičky.

Jak ráda podávám toto jídlo

Skvěle si ho představuju s lehce ušlehanou šlehačkou nebo s křupavými sušenými kousky citronové kůry, které koláč ještě více rozsvítí. V letních měsících k němu patří pořádná porce jahod nebo borůvek, které podtrhnou svěžest citronu a jogurtu. Na podzim pak vykouzlí teplý čaj s medem a šťavnatý koláč výborně zahřeje. A při posezení s přáteli? Stačí jednoduchá káva a tenhle rychlý koláč je tak trochu magic!

Poznámky

Uchovávej koláč v uzavřené dóze při pokojové teplotě až 3 dny, nebo v lednici až 5 dní. Před servírováním stačí vyndat a nechat chvíli při pokojové teplotě.
Pokud by ti koláč při dalším dni ztvrdl, krátce ho ohřej na 160 °C v troubě nebo v mikrovlnce na 20 vteřin – bude zpět jako čerstvý.

Závěr: Tahle jednoduchá kombinace citronu a jogurtu v jednom rychlém koláči mě nikdy nezklame. Je svěží, lehký a přitom krásně nadýchaný – přesně ten pocit, když si chceš udělat rychlou radost bez zbytečných komplikací. Fakt tenhle recept musím mít vždy po ruce, protože když je chuť na něco sladkého, tady je ideální volba za pět minut připravená!