Zamrazování cukrové kukuřice
Takto správně zamrazíte kukuřici – pro letní chuť uprostřed zimy!
Příprava a suroviny
- Čerstvé klasy kukuřice („Peaches and Cream“ nebo jiné sladké odrůdy kukuřice)
- Velký hrnec s vroucí vodou
- 1 lžička soli na litr vody
- Mrazicí sáčky nebo vakuovací sáčky
- Permanentní popisovač na označení sáčků
Postup
- Připravte kukuřici: Oloupejte klasy a odstraňte vlákna.
- Blanšírování: Klasy vařte 3 minuty v osolené vroucí vodě.
- Ochlaďte: Ihned vložte do ledové vody, aby se zastavil proces vaření.
- Nechte zcela vychladnout.
- Odkrojte zrna: Nožem odřízněte zrnka z klasu.
Tip: Položte konec klasu do otvoru formy na bábovku – zrna budou padat přímo dovnitř formy! - Rozdělte na porce: Do každého sáčku naplňte 2–3 porce (cca 2 naběračky).
- Vakuujte: Vytlačte vzduch, sáček uzavřete a popište datem.
Tipy k použití
- Použití rovnou: Mraženou kukuřici nerozmrazujte, přidejte ji přímo do polévek, dušených nebo restovaných jídel.
- Do salátů: Krátce povařte v osolené vroucí vodě, aby zůstala křupavá.
- Jako příloha: Ohřejte s máslem, solí a pepřem.
Zajímavosti
- Trvanlivost: 10–12 měsíců při -18 °C
- Blanšírování je důležité: Zachovává barvu, chuť i živiny!
- Výběr kukuřice: Kukuřice „Peaches and Cream“ je obzvlášť sladká a jemná.
„Léto v mrazáku – užijte si kukuřici kdykoliv!“
Poznámka: Sáčky označte odrůdou a datem. Do každého sáčku dejte vždy jen tolik porcí, kolik spotřebujete na jedno jídlo.