Cuketové muffiny se sýrem, neuvěřitelně chutné!

Tón: Odvážný a nadšený
Musím vám říct – tyhle cuketové muffiny se sýrem jsou úplný hit! Už dlouho jsem nevymyslel něco tak jednoduchého a přitom neuvěřitelně chutného. Když jsem je poprvé pekl, bylo to jako malý zázrak: ta vůně pečené cukety, křupavý povrch muffinů a uvnitř měkký, jemně sýrový střed… prostě bomba! Moje kuchyň se proměnila v malý sýrárenský ráj, ale to nejlepší bylo, jak rychle mizely ze stolu. Tak pojďme na to – ukážu ti, jak na ně krok za krokem. Připrav si metr a kolíky, budeš potřebovat všechno přesně změřit a věřit mi, budeš se olizovat až za ušima!

Rychlé informace

Porce: 12 muffinů
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g cukety (nastrouhané, lehce vymačkané)
150 g tvrdého sýra (švýcarský sýr nebo čedar, nastrouhaný)
200 g hladké mouky
1 velké vejce
100 ml mléka
100 ml rostlinného oleje (např. slunečnicový nebo řepkový)
1 polévková lžíce prášku do pečiva
1 čajová lžička soli
1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 stroužek česneku (nakmínovaný nebo nadrcený, volitelně)
Čerstvé bylinky dle chuti: jako oregano, tymián nebo petrželka (asi 2 polévkové lžíce, nasekané)

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

100 g řeckého jogurtu
1 malý stroužek česneku, utřený
1 lžička citronové šťávy
Sůl a pepř na dochucení
Čerstvá pažitka nebo kopr

Příprava

Krok 1:

Začínáme tím, že si nastrouháme cuketu na hrubém struhadle. Pak ji důkladně vymačkejte rukama nebo v čisté utěrce, aby se zbavila přebytečné vody – to je klíčové, jinak by muffiny byly vodnaté. Pokud chceš, můžeš cuketu na pár minut posolit, aby pustila vodu, a pak opět vymačkat.

Krok 2:

Do velké mísy dej vejce, mléko a olej. Rozšlehej je vidličkou nebo metličkou, až bude směs hezky hladká a lesklá. Přidej nastrouhaný sýr, nasekané bylinky a utřený česnek, pokud používáš. Všechno dobře promíchej, aby se chutě spojily.

Krok 3:

V samostatné míse smíchej mouku, prášek do pečiva, sůl a pepř. Postupně přisypávej suché ingredience do tekuté směsi a opatrně míchej, dokud nezískáš těsto, které je husté, ale stále vláčné. Nakonec do něj zapracuj vymačkanou cuketu.

Krok 4:

Předehřej troubu na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Formu na muffiny vymaž nebo použij papírové košíčky. Těsto rozděl rovnoměrně do 12 košíčků a povrch trochu uhlad’ nebo posyp trochou sýra navrch, pokud chceš extra křupavost.

Krok 5:

Peč muffiny přibližně 25 minut, dokud nezezlátnou a neztuhnou na dotek. Výborným trikem je špejle – pokud ji zapíchneš do středu muffinu a vyjde čistá, je hotovo.

Krok 6:

Po upečení nechej muffiny pár minut vychladnout ve formě, pak je přemísti na mřížku, aby nezvlhly. Podávej teplé, nejlépe s lehkým česnekovým jogurtovým dipem, který osvěží a podtrhne sýrovou chuť.

Varianty a tipy

Experimentuj se sýrem – parmazán dodá ostrou chuť, fetu zase krémovost.
Do těsta můžeš přidat najemno nasekané ořechy nebo semínka pro extra texturu.
Pokud nemáš mouku hladkou, můžeš použít i špaldovou, muffiny budou rustikálnější.
Směs ochutnej ještě před pečením – drobet těsta opeč na pánvi a ochutnej, jestli je třeba dosolit nebo přidat koření.
Neboj se použít i trochu nastrouhané mrkve vedle cukety pro pestrost chutí a barvu.
Můžeš do těsta přidat trochu jogurtu místo části oleje, muffiny budou vláčnější.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyto cuketové muffiny jsou perfektní jako snídaně nebo svačina. V létě je miluju servírovat s čerstvou rajčatovou salsou a zeleným salátem, zatímco na podzim k nim skvěle ladí teplý dýňový krém. Pro slavnostnější příležitost přidám vedle tácek různých oliv a nakládané zeleniny – jednoduché a vždycky tě potěší!

Poznámky

Muffiny skladuj v uzavřené nádobě při pokojové teplotě max. 2 dny, nebo je můžeš zmrazit na delší uchování.
Ohřívej je v troubě na cca 160 °C pár minut, aby opět získaly křupavý povrch. Mikrovlnka je zjemní, ale ztratí troch křupavosti.

Závěr: Věř mi, tyhle cuketové muffiny jsou nejen neuvěřitelně chutné, ale i praktické a rychlé. Když chceš něco, co potěší i ty nejnáročnější chuťové pohárky, vyzkoušej tento recept – zaručeně se do něj zamiluješ!