Cuketová pizza, do které se zamilujete

Tón: Odvážný a nadšený

Ragazzi, nemůžu se dočkat, až se s vámi podělím o tento neuvěřitelný recept! Cuketová pizza je přesně ten druh jídla, který mě dostal na první ochutnání – jednoduchá, svěží, plná chutí a zároveň tak lehká, že tě doslova nadzvedne ze židle. Mám rád klasiku, ale občas je fajn trochu zatočit kuchyní a zkusit něco nového. Tahle pizza je ideální volba pro chvíle, kdy chcete něco zdravějšího, ale nechcete se vzdát pořádných gurmánských zážitků. Připravte se, bude to jízda!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 20–25 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 středně velké cukety (asi 500 g)
150 g hladké mouky
1 vejce
150 g strouhaného sýra mozzarella
50 g strouhaného parmezánu
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 lžíce olivového oleje
1 lžička sušeného oregana
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
100 ml rajčatové omáčky (ideálně domácí nebo kvalitní pasírovaná rajčata)
Ručně nasekaná čerstvá bazalka na ozdobu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé plátky cherry rajčátek (volitelné)
Čerstvé chilli vločky pro jemné pálivé doznění
Extra olivový olej na pokapání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme cuketu. Omyjte ji, odkrojte konce a nastrouhejte na jemném struhadle. Čerstvá cuketa je tak krásně šťavnatá, že vám z ní začne kapat voda už v mžiku. Nenechte se tím ale zmást, je potřeba tu přebytečnou tekutinu opravdu důkladně vymačkat – já nejradši používám čistou utěrku, do které cuketu zabalím a pořádně vymačkám jako houba. Tahle fáze je klíčová, aby nám těsto pak nebylo příliš mokré a pizza držela tvar.

Krok 2:

V míse smíchejte nastrouhanou cuketu s vejcem, olivovým olejem a nasekaným česnekem. Přidejte mouku, oregan, sůl a pepř. Tady si hru s množstvím soli dejte pozor – cuketa samotná může být trochu vodnatá, takže začněte méně a pak doladíte. Celou směs dobře promíchejte, aby byla rovnoměrná. Měla by vzniknout humusovitá, ale ne příliš tekutá hmota, ideální konzistence je jako hustá kaše, která drží pohromadě, ale není těžká.

Krok 3:

Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Na plech vyložený pečicím papírem pomocí lžíce nebo rukou vytvarujte z cuketové směsi tenký kulatý korpus – průměr asi 25 centimetrů. Pamatujte, že čím tenčí, tím křupavější pizza bude. Potřete korpus rajčatovou omáčkou, ale nepřehánějte to, stačí tenká vrstva, která krásně podtrhne chuť cukety.

Krok 4:

Nyní přijde moje oblíbená část – pečení základny. Vložte korpus na půl hodiny do trouby a pečte přibližně 15 minut předpékání. Těsto začne tuhnout a vonět po česneku a oreganu. Po 15 minutách těsto vyjměte a posypte rovnoměrně mozzarellou a parmezánem. Mějte připravené i plátky cherry rajčátek, pokud zvolíte tuto variantu – dodají svěžest a barvu.

Krok 5:

Vraťte pizzu zpět do trouby a dopečte dalších 10 až 12 minut, dokud sýr krásně neroztaje a nezačne získávat zlatavé a lehce křupavé okraje. K tomu krásně voní celý byt – kombinace česneku, sýra a cukety vás prostě dostane! Pokud máte rádi trochu pikantnosti, můžete těsně před dopečením posypat chili vločkami.

Krok 6:

Po vytažení zjistíte, že pizza je krásně křupavá na povrchu a vláčná uvnitř, s jemně sladkou cuketovou chutí a svěžestí rajčat. Posypte ji čerstvou nasekanou bazalkou a pokapejte trochu extra panenským olivovým olejem. Nechte pár minut odpočinout, aby se chutě usadily a pak hurá krájet – ideálně na čtverce, které se budou skvěle držet v ruce. Ať vám chutná!

Varianty a tipy

Pro ještě větší sýrový zážitek použijte směs mozzarelly a strouhaného cheddaru.
Pokud chcete přidat protein, zkuste na pizzu dát před pečením plátky prosciutta nebo uzeného kuřecího masa (připravte maso na 75 stupních C podle bezpečnostních norem).
Na nepochybně rustikálnější chuť přidejte do těsta trochu nastrouhaného parmazánu.
Pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkovou mouku nebo mandlovou mouku a přidejte o něco více vejce pro lepší spojení.
Experimentujte s různými bylinkami – tymián nebo čerstvý rozmarýn podtrhnou chuť cukety skvostně.
Pokud máte rádi křupavější kůrku, můžete pizzu na posledních pár minut dát pod gril, ale pozor, sledujte ji pořád – rychle se spálí.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tuhle cuketovou pizzu nejvíc miluju v létě, kdy je čerstvá cuketa prostě nejšťavnatější a bazalka voní na každém kousku zahrady. Podávám ji ideálně s lehkým zeleninovým salátem, žlutými cherry rajčátky a trochu balsamikové redukce pro kontrast. V zimě ji zase doplním o teplý dýňový krém nebo pečenou papriku s česnekem – taková kombinace zahřeje a zároveň nezatíží. A když přijdou kamarádi na návštěvu? Udělám větší množství, krájím ji na malé porce a nechám je mlsat u vína – zaručený úspěch!

Poznámky

Pokud vám zbyde pizza, skladujte ji v lednici v uzavřené nádobě maximálně 2 dny.
Na ohřev nejlepší je trouba nebo toustovač, mikrovlnka rozmočuje těsto.

Závěr: Tato cuketová pizza je prostě kouzelná kombinace lehkosti, chuti a jednoduchosti. Když ji upečete, rozvoní se vám celý dům, a navíc je to skvělý způsob, jak dostat do talíře víc zeleniny a spoustu radosti. Jestli hledáte něco nového k jídlu, co potěší všechna chuťová místa, věřte mi, že tahle pizza vás rozhodně nezklame.