Ke zbláznění dobré, bouřkový dort s višněmi

Styl: Odvážný a nadšený

Hele, kámo, mám pro tebe něco naprosto šíleného – něco, co rozbije všechny tvoje představy o tom, co může být dort. Tohle není žádné obyčejné pečení, tohle je bouřkový dort s višněmi, a věř mi, je to dort tak dobrý, že po něm půjdeš z hlavy! Sladké višně, jemný čokoládový základ, a ta krémová náplň? To je prostě exploze chutí, co ti udělá radost i v nejpošmournější bitevní den. Těším se, až si s tebou proberu každý krok, protože tohle pečení prostě stojí za to a já ti ukážu pár vychytávek, aby ti to šlo od ruky jako po másle. Připrav se, protože tahle jízda bude divoká!

Rychlé informace

Porce: 10 porcí
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 70 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

140 g cukru krupice
4 vejce (velikost M)
100 g hladké mouky
30 g kakaa (nejlépe kvalitní, tmavé)
1 čajová lžička prášku do pečiva
200 g višní (čerstvých nebo kompotovaných, dobře odkapaných)
120 g másla (rozpuštěného a lehce vychladlého)
1 lžíce rumu (dobře, můžeš si taky trochu přidat, bez ostychu!)
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

150 ml smetany ke šlehání
1 lžíce cukru moučka
několik višní na ozdobu
trocha strouhané čokolády (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Takže první věc, kterou uděláme, je předehřát troubu na 170 stupňů Celsia. Připrav si kulatou dortovou formu o průměru 22 cm – vymaž ji máslem a vysyp trochou mouky nebo použij pečicí papír, aby se ti dort nelepíl a elegantně se vyklepával po upečení.

Krok 2:

V míse začni šlehat všechna vejce s cukrem. Tohle je důležitý moment – musíš to šlehat minimálně 7 minut, dokud směs nezesvětlá a zvětší svůj objem. Věř mi, tyhle bublinky jsou tajné zbraně příjemné nadýchanosti. Pokud máš ruční mixér, použij ho na vysoký výkon, ušetří ti to čas a námahu.

Krok 3:

Teď prosej mouku, kakao, prášek do pečiva a špetku soli přímo k vaječné směsi. Opatrně a pomalu zamíchej pomocí stěrky nebo špachtle, abys udržel tu lehkou strukturu. Nesnaž se to “vymíchat” příliš, aby tě to nepřišlo jako beton!

Krok 4:

Do těsta opatrně přidej rozpuštěné máslo a rum. Míchej jemně, dokud nebude směs hladká a sametová. Přidej teď do těsta trhané višně, které lehce zamíchej, aby těsto získalo bosé červené fleky, které dodají každému kousku trochu ovocné svěžesti.

Krok 5:

Směs nalij do formy a rovnoměrně rozprostři. Vlož dort do předehřáté trouby a peč přibližně 40 minut. Určitě zkoušej špejlí – když ji zapíchneš do středu dortu, měla by vyjít suchá nebo jen s pár drobky, nikdy ne s tekutým těstem!

Krok 6:

Když je dort upečený, vyndej ho z trouby a nech zchladnout na mřížce. Mezitím si můžeš připravit šlehačku – tu nakonec lehce oslaď s cukrem moučkou a vyšlehej ji do pevného sněhu. Dort pokryj šlehačkou a ozdob několika čerstvými višněmi a trochou strouhané čokolády; ta nahoře je pak taková třešnička na dortu (doslova!).

Varianty a tipy

Místo rumu můžeš použít mandlový extrakt, pokud chceš víc takovou vůni like tradiční višňové pečení.
Pokud chceš dort ještě vlhčí, přidej do těsta 30 ml jogurtu nebo podmáslí.
Višně můžeš nahradit v jinou sezonu mraženými lesními plody – borůvky nebo maliny jsou skvělá volba.
Pro extra křupavý efekt posyp dort před pečením nasekanými vlašskými ořechy nebo mandlemi.
Umáčknout višně do těsta rovnoměrně pomůže tím, že je předem lehce osušíš, aby nepropadaly úplně na dno.
Když pečeš, troubu neotvírej úplně první půlhodinu – pomůže to udržet stabilní teplotu a dort bude krásně nadýchaný.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle dort miluju podávat s šálkem čerstvě uvařené své oblíbené kávy ráno nebo jako odpolední dezert k dobrému čaji. V létě ho zpracuj s trochou zmrzliny vanilkové vůně a čerstvých bylinek, jako je máta, která dodá dortu svěží twist. V zimě zas přidej trochu skořice ke šlehačce – to už je skoro vánoční atmosféra. Prostě vždycky, když chci potěšit rodinu nebo kamarády, tahle směs višní a čokolády prostě nikdy nezklame.

Poznámky

Dort skladuj ve vzduchotěsné nádobě do 2 dnů, ideálně v lednici, aby višně nezplesnivěly a šlehačka držela.
Před podáváním nech dort 15 minut při pokojové teplotě – chutě se krásně otevřou a těsto nebude suché.

Závěr: Tento bouřkový dort s višněmi je moje tajná zbraň, když chci doma udělat pořádnou parádu bez zbytečných komplikací. Každý kousek voní po domově, kde se smích a čokoláda snaží překřičet burácení blesků za oknem. Je to jednoduchý recept, ale pokaždé ohromí svým charakterem. Jdi do toho a udělej si radost!