Bílky vložte do čisté odmaštěné mísy a přidejte moučkový cukr.
S pomocí ručního mixéru nebo kuchyňského robota vyšlehejte bílky s cukrem do tuhého a lesklého sněhu.
Žloutky vložte do jiné mísy. Přidejte vanilkový proteinový prášek, mascarpone a vanilkové aroma.
Vše dobře promíchejte ručním mixérem nebo metličkou do hladkého krému bez hrudek.
Tuhý sníh z bílků po částech opatrně vmíchejte do mascarpone-žloutkové směsi. Pracujte pomalu a krouživými pohyby stěrkou nebo velkou lžící, aby hmota zůstala nadýchaná.
Hotový vanilkový krém přendejte do malé zapékací formy nebo dezertních skleniček a povrch uhlaďte.
Povrch štědře poprašte kakaovým práškem pomocí jemného sítka.
Dle chuti můžete dezert na několik minut uložit do lednice – podávejte dobře vychlazené.
