Uvařené brambory oloupejte a na hrubém struhadle nastrouhejte. Promíchejte se solí, majoránkou a tymiánem, ochutnejte. Směs neknete, měla by zůstat co nejvolnější.
Olej rozehřejte na pánvi s nepřilnavým povrchem a brambory volně dejte na rozpálený olej. Trvá asi 15 minut, než je světlý trhanec po celém povrchu křupavý.
