Torta della Nonna

Ingredience

Na formu na tart o průměru 26 cm

Na těsto

220 g hladké mouky
70 g cukru
125 g másla
1 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
70 g loupaných piniových oříšků
2 lžíce moučkového cukru

Na vanilkový krém

450 ml mléka
3 žloutky
150 g cukru
45 g hladké mouky

Příprava

V míse smíchejte mouku, cukr, na kousky nakrájené máslo, vejce a vanilkový extrakt a během 3–4 minut vypracujte hladké těsto. Poté těsto zabalte do potravinové fólie a dejte na 30 minut do lednice.

Mezitím na krém ohřejte v dostatečně velkém hrnci mléko, aniž by začalo vařit. Žloutky a cukr prošlehejte ve velké misce. Přidejte mouku a promíchejte. Poté zašlehejte teplé mléko. Vše přelijte zpět do hrnce a za stálého míchání na mírném plameni zahřívejte 5–6 minut, dokud krém nezhoustne. Odstavte stranou.

Předehřejte troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev). Těsto na pomoučené ploše rozválejte na tloušťku cca 4 mm. Vyložte máslem vymazanou a moukou vysypanou formu na tart těstem, přičemž vytvarujte i okraj. Dno těsta několikrát propíchněte vidličkou.

Krém rovnoměrně rozdělte na těsto. Posypte piniovými oříšky. Tart pečte 25–28 minut dozlatova. Nechte asi 20 minut chladnout, poté vyjměte z formy a nechte úplně vychladnout. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Přejeme hodně zábavy…