Norvegský jablečný koláč

Klasický, rustikální jablečný koláč z Norska – vláčný, aromatický a s nádechem skořice a vanilky. Skvělý pro chladné podzimní dny, podávaný se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou. Tento jednoduchý koláč chutná útulně a má skandinávské kouzlo.

• Doba přípravy: 15 minut
• Doba pečení: 50–60 minut
• Celkový čas: cca 1 hodina 15 minut
• Výtěžek: 8 porcí

Suroviny

• 1 vejce
• 2 lžíce mléka
• ¾ hrnku cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička prášku do pečiva
• ⅓ lžičky soli
• 1 lžička mleté skořice
• ½ hrnku + 3 lžíce mouky
• ½ hrnku nasekaných mandlí nebo vlašských ořechů
• 3 středně velká kyselá jablka

Příprava

• Předehřejte troubu na 175°C (350°F). Dortovou formu (cca 22–24 cm) vyložte pečicím papírem a okraje lehce vymažte tukem.
• Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky.
• Vejce, mléko, cukr a vanilku rozmíchejte. Přidejte prášek do pečiva, sůl, skořici a mouku a dobře promíchejte. Těsto bude husté – podobné těstu na muffiny. Nakonec vmíchejte nasekané ořechy a kousky jablek.
• Těsto rovnoměrně rozetřete do připravené formy. Pečte 50–60 minut, dokud koláč nezíská zlatohnědou barvu a špejle zůstane po zapíchnutí suchá.
• Po upečení nechte koláč 10 minut chladnout ve formě. Poté nožem uvolněte okraje, odstraňte okraj formy a vyklopte koláč na mřížku, aby zcela vychladl.
• Nakrájejte na porce a podávejte teplé nebo studené, s oslazenou šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.

Obměny

• Přidejte hrst rozinek nebo trochu nastrouhané citronové kůry pro intenzivnější chuť. Skvěle se hodí i nasekané lískové oříšky.

Tip od profíka

Pokud jablka před pečením lehce obalíte v citronové šťávě, zůstanou šťavnatá a zachovají si světlou barvu.