Mascarpone řezy

Příprava těsta

7 vajec • 8 lžic cukru • 2 lžíce slunečnicového oleje • 8 lžic hladké pšeničné mouky • 2 lžičky prášku do pečiva • 2 lžíce kakaového prášku

Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte olej, mouku a prášek do pečiva. Nakonec pomalu vmíchejte sníh z bílků. Těsto rozdělte na dvě poloviny. Do jedné poloviny přimíchejte kakao.

Pečení korpusu

Vymažte plech tukem a lehce posypte moukou. Obě těsta nalijte na plech, navrstvěte je na sebe a mezi oběma vrstvami udělejte vidličkou mramorování.

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 minut. Upečené těsto vyjměte a nechte vychladnout.

Příprava pudinkové hmoty

½ l mléka • 40 g vanilkového pudinkového prášku • 10 g vanilkového cukru

V míse připravte pudink podle návodu na obalu s cukrem. Když vmícháte pudinkový prášek do mléka, hodně míchejte, hmota rychle zhoustne.

Příprava máslového krému

250 g másla • 100 g moučkového cukru

Nechte pudinkovou hmotu vychladnout. Pak přidejte máslo a cukr podle chuti a vyšlehejte dohladka.

Příprava smetanové vrstvy

250 ml smetany ke šlehání (30–33 %) • 250 g mascarpone • 10 g vanilkového cukru • 2 lžíce moučkového cukru

Smetanu vyšlehejte dotuha. Mascarpone promíchejte s cukrem a opatrně do něj vmíchejte ušlehanou smetanu.

Sestavení a finální úprava

Na korpus rozetřete pudinkovou hmotu. Koláč nakrájejte na menší kousky.

Každý kousek ozdobte smetanou pomocí cukrářského sáčku podle vlastní fantazie. Nechte moučník zchladnout.

Dobrou chuť!