Soljanka podle maminky
Ingredience pro 4 porce
- 200 g salámu
- 200 g loveckého salámu
- 200 g drůbeží šunky
- 200 g slaniny, na kostičky
- 5 středně velkých cibulí
- 4 papriky
- 150 g rajčatového protlaku, dle chuti i více
- 5 nakládaných okurek
- podle potřeby nálev z okurek
- 1 lžíce sambal oelek nebo 1 sušená chilli paprička
- 1 bobkový list
- 1 masox (nejlépe jeden větší kostka pro lepší dávkování)
- 1 lžička hořčice
- 3 stroužky česneku
- zakysaná smetana
Příprava
Uvedené množství je určeno pro 4 osoby, ale u nás to sotva vystačí na 2.
Slaninu opečte na pánvi, přidejte na kostičky nakrájenou šunku (zatím ne salám!) a vše dobře orestujte. Poté přidejte i salám. Krátce ještě restujte, pak do hrnce přidejte nakrájenou cibuli a dále opékejte, dokud cibule nezesklovatí. Pokud se začne vše přichytávat, přidejte trochu vody.
Přidejte nakrájenou papriku, rajčatový protlak a prolisovaný česnek. Vše krátce zarestujte. Poté přimíchejte nakrájené okurky, trochu nálevu z okurek a veškeré koření. Zalijte 1 až 1,5 litrem vody, přidejte masox a nechte asi 20 minut mírně vařit.
Ideálně připravte soljanku večer předem. Další den ji už jen ohřejete. Důležité! Soljanka by měla několik hodin odstát, než ji podáváte.
Podávám vždy s opečeným ciabattovým chlebem a zakysanou smetanou na vmíchání.
Informace o receptu
- Doba přípravy: cca 35 minut
- Doba vaření/pečení: cca 40 minut
- Celkový čas: cca 1 hodina 15 minut
- Obtížnost: střední
- Kalorie na porci: cca 674 kcal