Maminin pekanový dort

Klasický rodinný recept – sladký, ořechový a prostě neodolatelný. Tento pekanový koláč byl každý rok hlavním hitem našeho stolu o Dni díkůvzdání. Se svým máslovým, křupavým těstem a karamelovou náplní ze sirupu, cukru a pražených pekanových ořechů je to čisté americké útěšné jídlo na talíři.

• Doba přípravy: 15 minut
• Doba pečení: 45 minut
• Celkový čas: cca 1 hodina
• Výtěžek: 8 kusů

Suroviny

• 1 korpus na dort o průměru 23 cm (chlazený nebo mražený)
• 1 šálek nasekaných pekanových ořechů
• ¾ šálku celých půlek pekanových ořechů
• 2 vejce, lehce rozšlehaná
• 1 šálek světlého kukuřičného sirupu
• ¼ šálku třtinového cukru
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• 2 lžíce mouky
• ¼ lžičky soli
• 1 lžička vanilkového extraktu

Příprava

• Předehřej troubu na 175 °C.
• Připravený nebo mražený korpus vlož do dortové formy.
• Nasekané pekanové ořechy rovnoměrně rozlož na dno a celé pekanové půlky naaranžuj na povrch.
• V míse důkladně promíchej zbylé suroviny (vejce, sirup, cukr, máslo, mouku, sůl a vanilku).
• Tuto směs nalij přes ořechy – během pečení vyplavou nahoru.
• Dort peč 40–45 minut, dokud náplň neztuhne. Asi po 20 minutách můžeš zakrýt okraje těsta alobalem, aby příliš nezhnědly.
• Vyjmi z trouby a nech úplně vychladnout.

Tip

Pokud chceš ušetřit čas, použij koupené mražené těsto – funguje perfektně. Pokud si raději těsto připravíš sám, udělej klasické křehké těsto z mouky, vepřového sádla (nebo másla) a ledové vody – přesně tak ho vždy dělala maminka.

Profesionální tip

Podávej dort lehce ohřátý s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo lžící šlehačky. Několik vloček mořské soli na povrchu dokonale zvýrazní sladko-ořechovou chuť.