Filipínská (Pinoy) čočková polévka

Filipínská varianta klasické čočkové polévky – vydatná, lehce nakyslá a nádherně aromatická! Díky rajčatům, sójové omáčce a špenátu získává toto jídlo lahodnou exotickou notu. Perfektní pro chladné dny nebo kdykoliv, když máte chuť na sytou polévku s asijským nádechem.

Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 1 hodina
Celkový čas: cca 1 hodina 20 minut
Vystačí na: 6 porcí

Ingredience

1 lžíce olivového oleje
5–6 stroužků česneku, rozmačkaných
2 střední cibule, nasekané
450 g italské klobásy (nebo mletého vepřového masa)
3 šálky loupaných, nakrájených rajčat
2 lžíce sójové omáčky
Sůl a pepř podle chuti
1½ šálku sušené čočky
1,2 litru vody (nebo vývaru pro výraznější chuť)
1 sáček (cca 280 g) čerstvého špenátu nebo kapusty

Příprava

Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej. Přidejte česnek a cibuli a restujte 3–4 minuty, dokud cibule nezprůhlední.
Přidejte klobásu a ze všech stran opečte, dokud nezezlátne. Přebytečný tuk slijte.
Přidejte rajčata a sójovou omáčku. Osolte, opepřete a nechte 3–4 minuty jemně probublávat. Průběžně ochutnávejte – sójová omáčka je už slaná.
Čočku propláchněte a nechte okapat. Poté ji s vodou nebo vývarem přidejte do hrnce. Přiveďte k varu, pak ztlumte a vařte pod poklicí asi 1 hodinu, až čočka změkne. Pokud je polévka příliš hustá, podle potřeby přidejte vodu.
Přidejte špenát a krátce povařte, aby zavadl. Znovu dochuťte a podávejte.

Obměny

Místo špenátu lze použít kapustu nebo pak choi.
Milovníci pikantní chuti mohou přidat čerstvou chilli papričku nebo chilli vločky.

Profesionální tip

Pro intenzivnější rajčatovou chuť můžete s rajčaty orestovat 1 lžíci rajčatového protlaku.
Polévka se skvěle hodí s čerstvě upečeným chlebem nebo miskou rýže – přesně jako na Filipínách!