Úžasný dort s mini větrníčky a smetanovým krémem

Suroviny

Na těsto:
- 250 ml vody
- 125 g másla
- 150 g mouky
- 1 lžíce moučkového cukru
- 1 špetka soli
- 4 vejce
Na náplň do větrníčků:
- 600 ml mléka
- 150 g moučkového cukru
- 2 balení pudinkového prášku s čokoládovou příchutí
- 375 g másla
- 50 g čokolády
Na smetanový krém:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 4 balení vanilkového cukru
- 720 g zakysané smetany nebo smetany ke šlehání (šmand)

Příprava

Kulatou dortovou formu vyložte potravinářskou fólií. Moje forma měla průměr 23 cm.
Nejprve si připravte odpalované těsto. Do hrnce dejte vodu, máslo, cukr a špetku soli a přiveďte k varu. Jakmile směs začne vařit a máslo se zcela rozpustí, přisypte mouku. Míchejte, dokud se hmota nespojí a těsto se nezačne oddělovat od stěn a dna hrnce. Hrnec odstavte a těsto nechte mírně vychladnout.
Do mírně vychladlého těsta postupně zapracujte vejce. Vejce vždy přidávejte jednotlivě, nikdy všechna najednou.
Těsto naplňte do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem nastříkejte malé kuličky. Větrníčky pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi půl hodiny. Během pečení troubu neotvírejte, jinak by kuličky mohly spadnout a smrštit se. Větrníčky nechte na plechu vychladnout.
Pudink připravte běžným způsobem, odstavte z plotny a do horkého pudinku vmíchejte nalámanou čokoládu. Za stálého míchání nechte čokoládu zcela rozpustit v pudinku. Poté nechte pudink vychladnout (ideálně ho přikryjte potravinářskou fólií, aby se nevytvořil škraloup) a přidejte máslo. Pomocí ručního mixéru vyšlehejte dohladka. Krém naplňte do cukrářského sáčku a naplňte jím větrníčky. Nejprve dřevěnou špejlí udělejte malé otvory do větrníčků a poté do nich kádejte krém.
Smetanu vyšlehejte se vanilkovým cukrem dotuha a přidejte ji k zakysané smetaně. Krém promíchejte, přidejte všechny větrníčky a znovu jemně promíchejte.
Takto připravenou šlehačku s větrníčky dejte do připravené dortové formy. Dort zakryjte potravinářskou nebo alobalovou fólií a nechte alespoň přes noc ztuhnout v lednici. Ještě lépe je nechat dort chladit 24 hodin, aby se dal pěkně krájet. Na závěr dort ozdobte dle vlastní fantazie.