Omeleta z brambor, cibule a papriky
Ingredience pro 4 porce
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 750 g brambor, podélně rozkrojených a nakrájených na plátky
- 2 cibule, nakrájené na plátky
- 1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na kostky
- 6 vajec
- špetka čerstvě mletého pepře
- špetka hrubé mořské soli
- 2 zelené papriky (peperoni), nakrájené na malé kousky
Příprava omelety z brambor
-
V rozehřáté velké a těžké pánvi zahřejte 2 lžíce oleje. Přidejte brambory nakrájené na plátky, cibuli nakrájenou na jemné plátky, nakrájenou zelenou papriku a pepř. Smažte při střední teplotě 25–30 minut, občas opatrně promíchejte. Posledních 10 minut přikryjte pokličkou.
-
Vejce, sůl a pepř lehce prošlehejte ve velké míse. Pomocí děrované naběračky přesuňte brambory do mísy a krátce vše promíchejte.
-
V pánvi zahřejte 1 lžíci oleje, nalijte do ní směs brambor a vajec a snižte teplotu. Asi po 5–6 minutách bude omeleta zpevněná a zlatavá.
-
Přesuňte omeletu na potřené talíř nebo podnos a překlopte ji zpět do pánve tak, aby horní strana byla nyní dole. Zbytek oleje nalijte ke kraji pánve, aby potékl pod omeletu. Nechte na silném plameni ještě asi 5 minut ztuhnout a zezlátnout. Nechte omeletu mírně vychladnout na servírovacím talíři.