“`html

Nussový cheesecake bez pečení

Suroviny

Korpus

• 300 g sušenek (například máslové sušenky, cukrářské piškoty, spekulatius…)
• 150 g rozpuštěného másla

Náplň

• 250 g tvarohu
• 400 g mascarpone
• 450 g smetanového sýra
• 3 lžíce moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 balíčky ztužovače šlehačky

Karamelizované ořechy

• 70 g nasekaných lískových oříšků
• 5 lžic moučkového cukru
• 3 lžíce smetany

Postup

• Nejprve si připravte korpus: sušenky rozdrťte najemno, buď ve stolním mixéru, nebo je vložte do sáčku a rozdrťte válečkem, dokud nejsou zcela rozmělněné.

  Smíchejte sušenkové drobečky s rozpuštěným máslem a směs rozprostřete do dortové formy vyložené pečicím papírem.

  Pro upěchování je vhodná sklenice s rovným dnem nebo třeba hladítko na fondán. Poté vložte formu do ledničky.

• Na náplň nejprve smíchejte suché přísady – moučkový cukr, vanilkový cukr a ztužovač šlehačky.

  Zbylé ingredience vložte do mísy a prošlehejte mixérem, přisypávejte přitom suchou směs a šlehejte jen tolik, aby se vše dobře spojilo.

  Krém naneste na vychlazený korpus, uhlaďte a vložte znovu do lednice.

• Na karamelizované oříšky dejte lískové oříšky a moučkový cukr do kastrůlku a zahřívejte na středním plameni.

  Často míchejte, aby se nic nepřipálilo, a vyčkejte, až začne cukr karamelizovat. Přidejte smetanu – buďte opatrní, karamel může krátce hodně vzkypět.

  Nejlépe použijte dostatečně velký hrnec. Krátce vše společně promíchejte na plotně a hotové karamelizované oříšky rozprostřete na pečicí papír.

• Když oříšky vychladnou, snadno je rozdrobíte a posypete jimi povrch cheesecaku.

  Dort nechejte v ledničce alespoň 5 hodin, aby byl dobře prokrojený.

“`