Indické zeleninové kari

Suroviny na 4 porce

• 40 g zázvoru
• 100 g hrášku
• 100 g žampionů
• 2 ks mrkve
• 2 ks papriky, červená a zelená
• 0,2 l mrkvové šťávy
• 1 špetka kari koření
• 1 špetka pepře
• 1 špetka soli
• 0,2 l mléka
• 0,5 plechovky kokosového mléka
• 2 lžíce oleje
• 2 ks cibule
• 3 ks batátů
• 3 lžičky garam masaly (indická směs koření)
• 400 g tofu
• 2 stroužky česneku
• 0,25 ks brokolice

Příprava indického zeleninového kari

• Zázvor a česnek oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky. Tofu nakrájejte na o něco větší kostky a promíchejte s nakrájeným zázvorem a česnekem. Okořeňte garam masalou a nechte asi 20 minut odležet.

• Mezitím oloupejte batáty a nakrájejte na kostky. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Brokolici rozdělte na malé růžičky a omyjte. Žampiony očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Papriku omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky. Mrkev oloupejte, omyjte a nakrájejte na tenké plátky.

• V hrnci rozehřejte olej, osmahněte cibuli, přidejte brokolici, žampiony, papriku, mrkev, batáty a hrášek. Zalijte kokosovým mlékem, mlékem a mrkvovou šťávou a nechte 10 minut vařit.

• Tofu se směsí zázvoru a česneku krátce opečte na oleji a přidejte k zelenině. Ochuťte kari, solí a pepřem dle vlastní chuti.