Praprababiččin kynutý cop

Suroviny na 1 porci

• 750 g mouky
• 125 g cukru
• 1 kostka droždí
• 375 ml vlažného mléka
• 100 g másla
• špetka soli
• 2 vejce
• vlažné mléko na potření

Postup

Na přípravu kynutého těsta prosejte mouku do mísy. Droždí rozpusťte ve 3–4 lžících vlažného mléka a lžičce cukru a tuto směs nalijte do malé důlku v mouce. Droždí lehce promíchejte s troškou mouky pomocí lžičky. Přikryjte utěrkou a nechte asi 15 minut vzejít.

Vykynuté droždí přikryjte moukou – nesmí přijít ihned do styku s ostatními ingrediencemi. Poté přidejte zbylé suroviny. Hněťte mixérem na nejvyšší stupeň asi 5 minut, dokud nevznikne hladké těsto. Opět přikryjte utěrkou a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí objem, což trvá přibližně 45 minut.

Těsto vyklopte na pracovní plochu a ještě krátce propracujte. Rozdělte na tři prameny a upleťte cop. Potřete vlažným mlékem, čímž získá krásnou barvu!

Pečte v předehřáté troubě na 200 °C (horní a dolní ohřev) přibližně 20–30 minut.

Tip

Místo jedné kostky droždí občas používám 2 sáčky sušeného droždí – v tom případě už není nutné je zvlášť rozmíchat v mouce.

Časová náročnost

• Pracovní doba: cca 25 minut
• Doba kynutí: cca 1 hodina
• Doba vaření/pečení: cca 30 minut
• Celkový čas: cca 1 hodina 55 minut

Náročnost

Normální

Kalorie na porci

Cca 4397 kcal