Pečení mléčných houstiček

Suroviny na cca 12 kusů

• 200 ml + 2 lžíce mléka
• 1 kostka droždí (cca 42 g)
• 500 g mouky
• 70 g cukru
• sůl
• 2 vejce (velikost M)
• 100 g změklého másla
• 1 žloutek (velikost M)
• 1–2 lžíce hrubého cukru na posypání
• mouka na podsypání pracovní plochy a rukou
• pečicí papír

Příprava

Krok 1

200 ml mléka zahřejte na vlažnou teplotu. 50 ml z tohoto vlažného mléka nalijte do misky. Nadrobte do něj droždí a rozmíchejte dohladka. Mouku, cukr a sůl smíchejte v míse a uprostřed vytvořte důlek. Do středu nalijte drožďové mléko a vmíchejte s trochou mouky z okrajů. Zakryté nechte kynout asi 15 minut.

Krok 2

Přidejte vejce, máslo a zbylé mléko a vypracujte hladké těsto. Nechte ho zakryté kynout asi 1 hodinu na teplém místě.

Krok 3

Těsto na lehce pomoučené pracovní ploše krátce propracujte a rozdělte na 12 dílů. Z jednotlivých dílků vytvarujte malé kulaté houstičky. Houstičky naskládejte těsně vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem a ještě zakryté nechte kynout asi 30 minut.

Krok 4

Žloutek rozšlehejte se 2 lžícemi mléka, houstičky tím potřete a posypte hrubým cukrem. Pečte v předehřáté troubě (elektrická: 200 °C / horkovzdušná: 175 °C / plyn: dle výrobce) 10–13 minut dozlatova.