Klasická Buffalo Wings

Perfektní pro Super Bowl nebo jakoukoli párty! Tyto křupavě smažená kuřecí křidélka jsou obalená v pikantní máslové Buffalo omáčce – opravdová americká klasika, servírovaná s ranch dresinkem, celerem a mrkvovými tyčinkami.

Časová náročnost

• Příprava: 15 minut
• Vaření: 20 minut
• Celkový čas: přibližně 35 minut
• Vystačí na: cca 6 porcí

Suroviny

• 1,4 kg kuřecích křidélek (drumettes)
• 1 hrnek hladké mouky
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce černého pepře
• ½ lžíce soli
• 1,2 litru rostlinného oleje (na smažení)
• 4 lžíce rozpuštěného másla
• 120 ml citronové šťávy
• 80 ml pálivé omáčky (např. Frank’s RedHot nebo Louisiana Hot Sauce)
• 1 lžíce cukru

Postup

• Kuřecí křidélka omyjte, důkladně osušte kuchyňským papírem a odložte stranou.

• V misce smíchejte mouku, kukuřičný škrob, pepř a sůl. Vložte křidélka a dobře obalte, aby byla rovnoměrně pokryta směsí. Přebytečnou mouku lehce oklepejte a křidélka rozložte na mřížku.

• Olej rozehřejte ve velké pánvi nebo fritéze na 175 °C. Křidélka smažte po částech asi 14 minut, dokud nejsou dozlatova a důkladně propečená. Nechte okapat na kuchyňském papíru.

• V míse smíchejte rozpuštěné máslo, citronovou šťávu, pálivou omáčku a cukr. Horká křidélka ihned vložte do omáčky a dobře promíchejte, aby byla celá obalena.

Návrh na servírování

Podávejte horké s ranch dresinkem nebo blue cheese dipem a celerovými a mrkvovými tyčinkami – přesně jako v USA. Skvělé na fotbalové večery, oslavy nebo kdykoli, když máte chuť na pořádně vydatné jídlo.

Tip pro ještě lepší výsledek

Pro extra křupavá křidélka nechte obalená křidélka před smažením 30 minut odpočinout, aby se těstíčko lépe usadilo. Můžete je také usmažit dvakrát – budou tak obzvlášť křupavá!