Kachna pečená s jistotou úspěchu

Suroviny pro 4 porce

1 kachna (cca 3 kg)
1 svazek pelyňku
2 lžíce soli
1 litr vroucí vody
případně jablka

Postup

Kachnu připravenou k pečení důkladně omyjte a osušte. Zevnitř i zvenku ji důkladně potřete solí. Dovnitř vložte pelyněk, případně i jablka podle chuti.

Kachnu vložte do pekáče a přelijte vroucí vodou. Pekáč zakryjte poklicí a nechte asi 1 hodinu dusit na sporáku.

Poté odstraňte poklici a vložte pekáč nebo hluboký plech s kachnou do trouby předehřáté na cca 150 °C (horkovzduch). Kachnu občas polévejte výpekem a otáčejte.

Přibližně po 2 hodinách v troubě položte kachnu na poslední půlhodinu pouze na mřížku, aby zezlátla a byla křupavá. Mezitím zahustěte omáčku škrobovou moučkou.

Tento recept už připravovala moje babička a i já ho ráda používám ke spokojenosti celé rodiny.

Pracovní doba

Příprava: cca 20 minut
Vaření/pečení: cca 3 hodiny
Celkem: cca 3 hodiny 20 minut
Náročnost: jednoduché