Hotdog hadi

Ingredience

• Na těsto:
  • 500 g hladké mouky
  • 21 g čerstvého droždí
  • špetka cukru
  • 1 lžička soli
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 300 ml vlažné vody
• Dále:
  • 10 párečků (hotdogů), cca 15 cm dlouhých
  • 1 vejce, rozšlehané
  • červená marinovaná paprika ve sklenici
  • strouhaný parmazán
  • 20 korintek

Příprava

Mouku nasypte do mísy a uprostřed udělejte důlek. Droždí rozdrobte do mističky, přidejte špetku cukru a trochu vody, promíchejte. Nalijte do důlku a prstem lehce vmíchejte do mouky. Přidejte sůl, olivový olej a zbytek vody a vypracujte kynuté těsto. Možná bude potřeba trochu vody navíc; těsto by mělo být měkké, ale nelepivé. Přendejte ho na lehce pomoučenou pracovní plochu a krátce prohněťte. Těsto vraťte do mísy, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte na teplém místě asi 30 minut kynout, dokud výrazně nezvětší objem.

Mezitím vyložte plech pečicím papírem. Vykynuté těsto ještě jednou krátce propracujte a rozdělte na 10 stejných dílů. Jeden díl si nechte, zbylých devět vraťte do mísy a opět přikryjte vlhkou utěrkou. Z jednoho dílu vyválejte pramen dlouhý asi 31 cm (pracovní plochu tentokrát nemoučte). Pokud se těsto při tvarování lepí, navlhčete si trochu ruce. Jeden konec pramene vytvarujte silnější (hlava, cca 4 cm), druhý nechce tenčí a špičatější. Stejně postupujte s ostatními díly.

Jestli je potřeba, osušte párečky kuchyňským papírem. Každý páreček obalte pramenem těsta a položte na plech. Nejlepší vzhled mají hadi, když je hlava (silnější konec) navrchu na párečku.

Nyní vezměte nůžky a ve přední části (v hlavě) udělejte jeden příčný střih – vznikne tím tlama. Do ní vložte malý proužek papriky. Papriku osušte kuchyňským papírem a nakrájejte na proužky široké asi 1 cm, poté na krátké kousky, z nichž jeden konec zešpičaťte a vložte do řezu v těstě (jako jazyk). Připravené hady znovu přikryjte vlhkou utěrkou a nechte na teplém místě 25–30 minut kynout.

Mezitím předehřejte troubu na 180 °C a rozšlehejte vejce. Vykynuté hady potřete vejcem, do hlavy zapíchněte dvě korintky jako oči a každý had posypte trochou parmazánu. Pečte v troubě 25–30 minut, nebo dokud těsto nezezlátně. Hotové hady ihned podávejte, jsou nejlepší čerstvé, ale chutnají dobře i po vychladnutí.

Tip

Po krátkém pečení nahlédněte do trouby, jakmile těsto začne kynout – v tuto chvíli můžete případné oko, které spadlo, znovu zapíchnout, nebo vrátit jazyk na místo. Tak bude výsledek ještě hezčí.