Čerstvé slávky omyjte pod tekoucí studenou vodou, očistěte a odstraňte vousy. Vyřaďte všechny mušle, které jsou otevřené nebo mají poškozenou skořápku.
Česnek oloupejte a tři stroužky spolu s petrželkou nasekejte najemno.
Ve velkém hrnci rozehřejte olej, přidejte najemno nasekaný česnek a polovinu petrželky a na mírném ohni opékejte asi 5 minut. Přilijte bílé víno a dochuťte oreganem, chilli a trochou soli.
Přidejte slávky a pod pokličkou je na silném ohni vařte v této směsi, dokud se téměř všechny lastury neotevřou – trvá to asi 8 minut.
Mezitím opečte plátky chleba a silně je potřete zbylým rozpůleným stroužkem česneku.
Slávky spolu se šťávou rozdělte do předehřátých polévkových talířů, neotevřené mušle vyhoďte. Slávky posypte zbylou nasekanou petrželkou a podávejte s chlebem.
