Spargl s bazalkovo-chřestovou omáčkou

Postup

Chřest oloupejte a seřízněte zdřevnatělé konce.

Slupky vařte 10 minut v ½ litru vývaru.

Odřízněte špičky chřestu. Polovinu stonků nakrájejte na malé kousky a dejte stranou. Zbytek uvařte jako obvykle, 10 minut před koncem vaření přidejte chřestové špičky.

Kousky chřestu s nasekanou cibulí orestujte na pánvi na rozpáleném másle do sklovita, poté přilijte 200 ml chřestového vývaru z vaření slupek, přikryjte a vařte 10 minut. Přidejte bazalkové listy a zakysanou smetanu a omáčku dohladka rozmixujte. Dochutťe vše solí, muškátovým oříškem, cukrem a limetkovou šťávou.

Krátce prohřejte, poté zalijte vařený chřest omáčkou a podávejte horké.

Jako příloha se hodí brambory a řízek.

Informace o receptu

Pracovní doba: cca 20 minut
Doba vaření/pečení: cca 30 minut
Celkový čas: cca 50 minut
Obtížnost: normální
Kcal na porci: cca 329