Cheeseburger polévka

Suroviny (pro 4 porce):

400 g mletého hovězího
100 g šunkové slaniny, na kostičky
1 červená cibule
1 pórek, na kolečka
2 papriky, červená a zelená
500 g pasírovaných rajčat
1/2 litru zeleninového vývaru
200 g smetanového sýra (stačí varianta s 0,2 % tuku)
150 g cheddaru
30 g ostré hořčice
100 g kyselých okurek
Sůl/pepř na dochucení
Olej na orestování

Příprava

Příprava surovin

Cheddar nastrouhejte v uzavřeném mixéru 7 sekund na stupeň 7 – měl by být pěkně drobivý (v případě potřeby uvolněte přilepené plátky ze stěn a znovu promixujte). Dejte stranou. Mixér vypláchněte.

Kyselé okurky rozmixujte v mixéru 5 sekund na stupeň 5. Vyjměte a dejte stranou k sýru.

Červenou cibuli oloupejte, rozčtvrťte a dejte do mixéru. Mixujte 5 sekund na stupeň 5. Poté setřete stěrkou dolů a s trochou oleje poduste 3 minuty/Varoma/stupeň 1.

Opečení masa a slaniny

Mezitím na pánvi orestujte mleté maso spolu s kostičkami slaniny. Osolte a opepřete.

Vaření

Opečené maso se slaninou přidejte do mixéru k cibuli. Přidejte vývar (2 lžíce kořeněné pasty nebo 2 kostky a 500 ml vody) a pasírovaná rajčata. Vařte 20 minut/100 °C/protiproudý chod/stupeň 1. Nechte nasazený odměrný pohárek, případně použijte alternativní ochranu proti stříkání!

Mezitím nakrájejte pórek na kolečka a papriky na tenké proužky.

Na konci doby vaření vložte do mixéru všechny zbývající suroviny – smetanový sýr, cheddar, pórek, papriky a okurky. Nakonec přidejte pořádnou porci hořčice. Ještě 10 minut/80 °C/protiproudý chod nejprve na stupeň 2,5 na promíchání, pak snižte na stupeň 1.