Jahodové máslo

Báječně sladké a ovocné máslo, které se perfektně hodí k houskám, palačinkám, vaflím nebo čerstvému chlebu. Toto jemně růžové jahodové máslo je ozdobou každého snídaňového či brunchového stolu a chutná prostě jako jaro!

Časová náročnost

• Příprava: 15 minut
• Vaření: 5 minut
• Odležení: 1 hodina
• Celkový čas: cca 1 hodina 20 minut
• Výtěžnost: cca 1½ hrnku (malá zavařovací sklenice)

Suroviny

• 1 pinta (cca 450 g) čerstvých jahod
• 3 lžíce medu
• 2 lžičky čerstvé citronové šťávy
• 170 g změklého másla (cca ¾ hrnku nebo 1½ kostky)
• 30 g moučkového cukru

Postup

• Příprava jahodové směsi

  Jahody omyjte, odstraňte stopky a v mixéru nebo kuchyňském robotu je rozmixujte najemno. Pyré protlačte přes jemné síto do malého hrnce, abyste odstranili semínka.

• Vaření

  K jahodovému pyré přidejte med a citronovou šťávu a za stálého míchání vařte 3 minuty na mírném plameni, aby směs lehce zhoustla. Poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

• Šlehání másla

  V misce vyšlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem do krémova. Poté vmíchejte vychladlou jahodovou směs, dokud nevznikne rovnoměrně růžové, nadýchané máslo.

• Odležení

  Jahodové máslo naplňte do zavařovací sklenice nebo malé misky a nechte 1 hodinu stát při pokojové teplotě, aby se chutě propojily.

• Podávání

  Podávejte s čerstvým chlebem, houskami, skořicovými šneky, palačinkami nebo vaflemi.

Variace

• S jiným ovocem: Místo jahod můžete použít borůvky, maliny nebo ostružiny.
• Sladké máslové trio: Na brunch nabídněte více druhů másla – například jahodové, borůvkové a skořicovo-meduňkové máslo (jako v Texas Roadhouse).

Tip navíc

Pokud chcete máslo uchovat déle, skladujte jej v lednici – vydrží až týden. Před podáváním ho včas vyndejte, aby bylo krásně roztíratelné.