Kešu-sesamové kuře z pomalého hrnce

Lahodné jídlo inspirované čínskou kuchyní – kombinace sezamového a kešu kuřete, které se pomalu připravuje v pomalém hrnci. Jemné kuřecí maso ve sladko-pikantní omáčce s křupavými kešu oříšky a sezamem – jednoduché, aromatické a perfektní pro celou rodinu!

Časové údaje

• Příprava: 15 minut
• Doba vaření: 3–4 hodiny (v pomalém hrnci)
• Celkem: cca 4 hodiny 15 minut
• Porcí: 4–6

Suroviny

• 900 g kuřecích prsou nebo stehenních filetů (bez kůže a kostí)
• 4 lžíce hladké mouky
• ½ lžičky černého pepře
• 1 lžíce řepkového oleje
• 60 ml sójové omáčky
• 2 lžíce rýžového (nebo bílého vinného) octa
• 2 lžíce kečupu
• 1 lžíce třtinového cukru
• 1 stroužek česneku, nasekaný najemno
• ½ lžičky čerstvě nastrouhaného zázvoru
• ¼ lžičky chilli vloček
• 80 g kešu oříšků
• Sezamová semínka na posypání

Postup

• Příprava:

  Kuře nakrájejte na kousky o velikosti asi 2–3 cm. Mouku a pepř smíchejte v igelitovém sáčku, přidejte kuřecí kousky a dobře protřepejte, aby bylo maso rovnoměrně obalené.

• Opečení:

  Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotě. Kuřecí maso osmahněte po částech dozlatova (nemusí být zcela propečené). Přeneste do pomalého hrnce.

• Příprava omáčky:

  V malé misce rozmíchejte sójovou omáčku, ocet, kečup, cukr, česnek, zázvor a chilli vločky. Směs nalijte na kuře v pomalém hrnci.

• Vaření:

  Přiklopte a vařte na nízký stupeň 3–4 hodiny, dokud není maso měkké a šťavnaté.

• Dokončení:

  Asi 10 minut před podáváním vmíchejte kešu oříšky. Těsně před servírováním posypte sezamovými semínky.

• Podávání:

  Podávejte s horkou basmati nebo jasmínovou rýží.

Tip na servírování

Výborné je s dušenou brokolicí nebo pak choi. Trocha limetové šťávy těsně před podáváním dodá pokrmu svěžest.

Profesionální tip

Pokud máte rádi více omáčky, zdvojnásobte množství surovin na omáčku. Aromatickou omáčku pak můžete nalít ještě štědřeji přes rýži nebo nudle. Pár kapek sezamového oleje těsně před servírováním dodá pokrmu autentickou chuť.