Švábský rybízový koláč

Příprava těsta

Ze zadaných surovin na těsto vypracujte křehké těsto a dejte ho na 30 minut do lednice. Mezitím otrhejte rybíz ze stopek.

Příprava náplně

Na náplň budete potřebovat dvě mísy. Nejprve oddělte vejce. Do jedné mísy dejte žloutky a promíchejte je vařečkou asi se lžící cukru do krémové konzistence. V druhé míse ušlehejte bílky se cukrem a vanilkovým cukrem do tuhého sněhu. Poté vmíchejte mandle. Dvě třetiny sněhu přidejte do mísy se žloutky, zlehka promíchejte a nakonec opatrně přimíchejte rybíz.

Zpracování a pečení

Těsto rozválejte a vložte do dortové formy o průměru 26 cm. Dno propíchejte vidličkou a posypte hrstí strouhanky nebo mletých ořechů.

Rybízovou směs rovnoměrně rozetřete na těsto a navrch dejte zbytek sněhu.

Pečte na střední příčce trouby při 190 °C (horní/dolní ohřev) asi 1 hodinu.

Poznámka autorky

Koláč je nejlepší péct ve spodní třetině trouby, aby se těsto na dně rychleji propeklo. Někdy je potřeba ho přikrýt, protože rychle hnědne. To záleží na vaší troubě.

Časová náročnost a údaje

• Pracovní čas: cca 30 minut
• Doba chlazení: cca 1 hodina
• Doba pečení: cca 1 hodina
• Celkem: cca 2 hodiny 30 minut
• Obtížnost: střední
• Kcal na porci: cca 4345